No hay duda: en España, hablar de tapas es hablar de su historia y cultura. Cuya gastronomía, todo hay que decirlo, ha pasado a convertirse en un auténtico referente a nivel mundial. No en vano, desde hace décadas, las tapas han sido los entrantes más populares de algunas de las principales comidas y almuerzos del día en España.
¿Conoces el origen de la tapa española?
Lo cierto es que existe una leyenda popular, la cual se remonta a la época de los Reyes Católicos (ni más ni menos), en la que tiene como protagonista a Fernando VII. Según esta historia, se encontraba visitando Cádiz cuando se detuvo en un restaurante con la finalidad de pedir una copa de vino.
Si bien es cierto que el mesero se lo trajo, también lo acompañó con una loncha de queso encima (ojo, algunos cuentan que, en realidad, era una loncha de jamón serrano). Aunque podemos pensar que el objetivo era ofrecer algo de comer al rey, junto con la copa, en realidad la finalidad era proteger el vino del polvo y las moscas.
Desde entonces, se cuenta que, cada vez que el rey iba a un mesón, pedía una copa de vino con algo de comer. Fue así como nació la tapa. Con la idea, originalmente, de proteger la copa, y no como acompañante. No obstante, su origen parece provenir realmente de la necesidad de que los agricultores se alimentaran entre comidas. Y, así, los campesinos podían luchar contra el hambre hasta el momento de comer.
Como sabemos, la tapa, para ser realmente considerada como tal, debe tomarse entre las comidas principales del día. Aunque la tapa a escoger depende directamente de cada región en la que nos encontremos.
Por ejemplo, es muy habitual que siempre se sirvan aceitunas o frutos secos. Pero también es habitual incluir embutidos, como el jamón serrano o el chorizo. Pero también es posible optar por auténticas recetas gourmet a modo de tapa, incluyendo carne, pescado, verduras o huevos.
¿Qué tapas son las más saludables y recomendables?
A continuación, podrás consultar una lista que recoge las tapas más saludables. La próxima vez que estés en un bar, no lo dudes, pide estas
1. Con pescado
Todas las tapas que lleven pescados, como podría ser el caso de las sardinas a la plancha, son opciones realmente nutritivas y saludables. De hecho, las sardinas a la plancha (o cualquier otra variedad de pescado), es una opción ideal cuando nos encontramos ante un restaurante o bar cerca de la playa.
2. Gazpacho y salmorejo
Aunque es normal ver ambas elaboraciones como una bebida fría, lo cierto es que se convierte en una tapa excelente. Elaboradas con hortalizas frescas, y acompañadas con aceite de oliva (preferiblemente virgen extra), es una tapa refrescante ideal, además de muy ligera.
3. Encurtidos
¿Qué decir de las típicas tapas de pepinillos o cebolletas? Son opciones sencillas pero deliciosas, que pueden acompañarse fácilmente con frutos secos.
4. Pinchitos de pescado y verduras
Determinadas tapas con verduras y pescado son opciones ideales. Pero, además de pescado, también es posible optar por verduras, hortalizas y pollo.
5. Aceitunas
Al igual que los encurtidos, las aceitunas son otras opciones favoritas como tapa por parte de muchas personas. Proporcionan muchas de las cualidades del aceite de oliva, y también aportan distintos nutrientes útiles. Eso sí, no es aconsejable abusar de ellas.
6. Hummus
Aunque no suele ser tan común, lo cierto es que la pasta de garbanzos es una opción ideal para dipear o untar.
7. Guacamole
De forma similar al anterior, la pasta de aguacate también es una opción ideal cuando, por ejemplo, se acompaña de pan tostado. Recuerda que buscamos tapas saludables, por lo que las patatas fritas no son, en este caso, una opción adecuada.