No es ningún secreto que el pescado es bueno cuando está fresco. Al igual que ocurre con el marisco. Sin embargo, una vez en el puesto, conocer el origen y la frescura no siempre es fácil; por suerte, la OCU nos descubre en qué supermercado encontraremos el mejor pescado.
A título informativo, un pescado se considera extra fresco cuando han transcurrido menos de 48 horas entre su llegada a puerto y la venta. Evidentemente este no es el caso más extendido. Pero, por lo general, podríamos considerar como fresco al pescado que encontramos en la pescadería.
Recientemente, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo un análisis alimentario con la finalidad de descubrir en qué supermercado se vendería el mejor pescado.
Y es que hay que recordar que el pescado es un alimento indispensable en la dieta, con un elevado contenido de proteínas y de ácidos grasos, como el omega 3. De ahí que sea una opción nutritiva, muy interesante para combatir las enfermedades cardiovasculares.
Debido a su alto precio, cada vez más personas tienden a optar por el pescado congelado, que obviamente no se trata de la mejor opción. Sin embargo, si buscas buenas opciones frescas, debes seguir leyendo.
¿En qué supermercado podríamos encontrar el mejor pescado?
La OCU ha analizado el pescado presente en un total de 18 establecimientos, en los que han analizado los porcentajes de clientes y la calidad de los distintos productos que ofrece.
Así, ha considerado el mejor pescado en un supermercado gallego conocido con el nombre de Gadis, el cual estaría basado en su porcentaje de clientes, dado que el 70 por ciento de los gallegos acudirían a este lugar para comprar un buen pescado.
En segunda posición nos encontramos con Hipercor, que según hemos sabido, poseería el 65 por ciento de la clientela a la hora de comprar pescado. También podemos mencionar otros establecimientos que igualmente consiguieron buenas puntuaciones, como podría ser el caso de la pescadería de El Corte Inglés.
Eso sí, existirían otros establecimientos que han registrado las peores posiciones. Es el caso de las pescaderías de los supermercados Día o Mercadona. ¿Y cuál sería el pescado que habría obtenido la mejor posición? Se trataría de cadenas como Bonárea, que ha alcanzado apenas 37 puntos por debajo de la media.
¿Cómo podemos evaluar si un pescado es fresco cuando estamos en la pescadería?
Con respecto a los llamados pescados enteros, ciertas características no son engañosas: brillantes, con reflejos iridiscentes o dorados, ojos brillantes, abovedados y sobre todo no fluidos, con una córnea transparente y pupilas negras, y branquias rojas o rosadas.
Al tacto, el pescado debe ser rígido, con carne firme y en absoluto blanda. Además, debe mostrarse una fina película, ligeramente “pegajosa” sobre las escamas, que debe dar la sensación como resbaladiza. Si esto ocurre, es una señal de que el pescado está muy fresco.
Además, podríamos fijarnos en un detalle un tanto curioso: si encontramos un pescado cubierto de hielo con solo la cabeza sobresaliendo, es bastante probable que no sea el más fresco del puesto.
Por tanto, además de fijarnos en el aspecto que tiene el pescado en la pescadería, también es una buenísima idea comprarlo en alguno de los establecimientos mencionados anteriormente.
Siempre y cuando, claro está, se encuentre cerca de donde vivamos. En caso contrario, siempre podremos visitar algunos de los establecimientos que se encuentren en las siguientes posiciones.
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