Cualquiera que se haya acercado hasta el supermercado en las últimas semanas lo habrá podido comprobar. El precio del aceite de oliva continúa disparado y nada hace pensar en una estabilización del mismo. Un experto indica que seguirá encareciéndose y algunos "no podrán permitírselo".
En estos momentos la botella de aceite de oliva virgen extra ya ronda los 10 euros en la mayor parte de supermercados. La mala cosecha debido a la escasez de lluvias se encuentra detrás de este aumento del precio.
Juan Villar, uno de los grandes especialistas del sector, ofrecía recientemente su punto de vista sobre la situación que nos espera. En una entrevista en Equipo de Investigación, de La Sexta, advirtió de la crisis a la que se enfrenta el mercado. Al mismo tiempo incidió en lo que puede llegar a ocurrir en el caso de que continúe la sequía en nuestro país.
La ausencia de precipitaciones no es algo exclusivo de España. De hecho, se ha convertido en un problema que afecta a todas las naciones. Pero incidiendo en el caso concreto de nuestro país, tiene claro que "si España estornuda, se resfría el sector de elaboración de aceite de oliva".
Explica que cuenta con "capacidad para más de dos millones de toneladas". Sin embargo, respecto a la media de los últimos años, situada en los 1,4 millones, se ha producido un descenso del 50%.
"Hemos pasado a 700.000 toneladas", apunta. Define este desplome como "una locura". En su opinión nos encontramos ante "una situación completamente inédita en la historia del sector".
¿Habrá problemas de suministro a los supermercados?
El stock de aceite de oliva que hay en la actualidad en nuestro país se eleva hasta las 390.000 toneladas. Pero este experto hace un análisis de lo preocupante de la situación. Estima que "realmente llegaremos a tener lo que se denomina un stock técnico cero".
Para entender esta explicación recuerda que "aunque la campaña empiece en septiembre, nadie produce aceite de oliva hasta finales de octubre". En vista de todo eso sería conveniente preguntarse ante qué escenario podríamos enfrentarnos en cuestión de semanas. Sobre todo si continúa la sequía y nos quedamos sin stock.
Señala que "habrá un desabastecimiento de mercado". Los cálculos para la próxima campaña hablan de una producción de 2,6 millones de toneladas. Puede parecer mucho, pero resultaría insuficiente para cubrir todo el consumo que alcanza los 3 millones de toneladas.
Como es lógico, en el programa le preguntan sobre la posibilidad de ver lineales del supermercado sin el 'oro líquido'. Con mucha rotundidad asegura que "en ningún momento estarán sin dotación". Por lo tanto garantiza que habrá suministro.
El problema al que se enfrenta el consumidor
El consumidor no debe temer por la escasez de aceite en los establecimientos. Pero su preocupación quizás debería dirigirse hacia otro lado.
Juan Villar adelanta que "habrá una serie de personas que no podrán permitirse la adquisición del aceite de oliva". El precio tan alto que llegará a alcanzar provocará que "dejen de consumirlo o lo consumirán en menor medida".
De hecho, muchos compradores ya se empiezan a decantar por el de girasol, que resulta más económico para freír. Pero de incrementar la demanda, eso también causaría un encarecimiento del producto, sostenían los expertos.
Distintos estudios desvelaban recientemente que el aceite de oliva había aumentado su valor en más de un 50% en apenas un año. Un golpe muy duro para la economía de las familias. Pero el alza no se detendrá ahí.
"No me extrañaría que ciertos aceites llegasen a estar en el lineal casi en los 12 euros", anuncia el experto. De momento hay pocas soluciones para que su precio se estabilice.