En este mundo existen dos tipos de personas: los que desayunan y los que no. En lo que los dos grupos coinciden es en que todos, en mayor o menor medida, conocen muy bien un producto que no puede faltar en ningún hogar. Hablamos de una bebida que nos acompaña cada mañana, y también a lo largo del día, además de ser el principal ingrediente de miles de otros alimentos.
Como te habrás dado cuenta, hablamos de la leche, que se encuentra entre los alimentos más consumidos del mundo. Y lo es desde hace siglos, porque se caracteriza por ser el alimento nutritivo por excelencia desde que somos pequeños. Pero vayamos por partes.
¿Qué alimentos conforman el desayuno tradicional?
Es muy habitual que, casi siempre, la mayoría de las personas tiendan a consumir los mismos alimentos en el desayuno. Incluso puede ocurrir que algunos no desayunen. De lo que no hay duda es de que la leche se encuentra en uno de los ingredientes más populares.
Hablamos de un alimento que podemos tomar directamente, pero también con café, cacao e incluso para acompañar un buen té. Habitualmente, junto a la leche no pueden faltar los cereales, las tostadas, la mermelada o unas buenas galletas. Sin embargo, los expertos acaban de lanzar un aviso muy serio sobre este producto, que podría tener incluso los días contados.
Los ganaderos advierten de que nos podemos quedar sin leche
Sabemos que más de 100 explotaciones lecheras tienden a echar el cierre cada año. ¿Por qué? Por el incremento de los costes de producción, y porque los precios no serían del todo rentables. A todo ello se le sumaría otro problema aún más grave si cabe: se estima que el 7 por ciento de los ganaderos han abandonado la producción.
Y, para muestra, los últimos datos hechos públicos por el Ministerio de Agricultura. Según estos, en el mes de julio de 2022 se produjo un descenso del 5 por ciento de la producción de leche en España. Según estos datos, mientras que los costes por el aumento de la energía y las materias primas han subido el 65%, la leche es un 38% más cara que hace 12 meses.
Debido a la sequía, los ganaderos deben comprar más materias primas. Y las cuentas no salen. Algunos ganaderos han decidido abandonar el sector lácteo, pasándose al cárnico, ya que tienden a obtener una mayor cantidad de beneficios.
Solo en lo que llevamos de 2022 se han sacrificado alrededor de 27.000 vacas lecheras. Pero hay un problema: España es realmente un país deficitario, y no podemos permitirnos esta disminución en la producción láctea.
¿Qué pasará a partir de ahora?
Como han señalado distintos expertos, incluyendo Miembros de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganadores (COAG), no se debe crear alarma social entre los diferentes consumidores. Ellos mismos se muestran plenamente confiados en que no se producirá ningún tipo de desabastecimiento de leche en España.
Sin embargo, el problema crónico que llevamos muchos años arrastrando no parece tener final. "La leche es una excepción dentro de toda la alimentación, porque tiene un precio extremadamente bajo en España. La leche del año pasado por estas fechas valía medio euro, menos que el agua”, aseguran los expertos en una entrevista en RTVE.
No es algo nuevo, sino que se trata de una situación que se produce desde la década de los años 90. Y, sin embargo, no nos hemos quedado sin leche. Por tanto, basta con mantener la calma y confiar en que, efectivamente, no va a ocurrir nada. Eso sí, los principales productores insisten en la necesidad de encontrar una solución al problema.