Tomando zumo verde

El saludable zumo verde que toman las famosas: baja el colesterol y combate la anemia

Si te gustan los zumos naturales caseros, no te pierdas esta propuesta deliciosa

Ya sabemos que los zumos de frutas no aportan los mismos beneficios nutritivos que consumir una pieza de fruta entera. Al contrario, es más saludable y aconsejable consumir la pieza de fruta entera que su variedad en zumo.

Pero, en ocasiones, puede ser perfectamente posible que prefieras tomar una bebida en lugar que masticar y comer. Y esto puede ser aún más útil cuando la bebida está fría y hace calor.

¿Qué son los zumos verdes?

Como su propio nombre indica, un jugo verde es una bebida elaborada de jugos, que se obtienen a partir de vegetales verdes. En realidad, no existe una receta oficial, pero es cierto que existen algunos alimentos que tienden a ser típicos en estas elaboraciones.

Entre los más comunes encontramos el  apio, la col rizada, las acelgas, las espinacas, el germen de trigo, el pepino, el perejil y la menta. Eso sí, debido a que el jugo verde es amargo, la mayoría de las recetas incluyen pequeñas cantidades de fruta, que pueden ser verdes o no.

Jugo verde
Cada persona puede aportar a su jugo verde los ingredientes que más le gusten | Getty Images

La finalidad es bastante evidente: para endulzar el jugo y aumentar su palatabilidad general. Son populares las manzanas, las bayas, los kiwis, los limones, las naranjas y los pomelos (menos dulces y algo más ácidos).

¿Qué beneficios nos pueden proporcionar los zumos verdes?

Partiendo, como hemos indicado, de la base de que los zumos nunca serán tan nutritivos o adecuados como las piezas de fruta enteras, podemos conocer algunos de los beneficios que ofrecen.

Hay que tener en cuenta, en primer lugar, que los zumos verdes no son sustitutos de una dieta equilibrada y saludable, pero sí proporcionan una amplia variedad de vitaminas, minerales y compuestos vegetales vitales. 

Por ejemplo, la acelga y la col rizada son ricas en vitaminas A y K, mientras que el pasto de trigo es rico en vitamina C y hierro. Ya sabemos que los estudios han demostrado que consumir verduras de hoja verde a diario puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas y la inflamación.

También hay evidencia de que ciertas moléculas en el jugo fresco pueden actuar como prebióticos que alimentan y apoyan el crecimiento de bacterias buenas en el intestino. Asimismo, suelen ser beneficios para reforzar el sistema inmunológico y bajar el colesterol.

¿Cuál es el jugo verde que toman las famosas?

Se trata de una bebida que se elabora principalmente a partir de wheatgrass, que consiste en hierba de trigo o pasto de hierba. La hierba de trigo es considerado habitualmente como un superalimento.

Hierba de trigo
El pasto de hierba es el ingrediente más importante de este zumo verde | Getty Images

La hierba de trigo no es solo rica en antioxidantes, vitaminas, minerales, aminoácidos y enzimas, sino que también tiene varios beneficios para la salud. Es una opción rica en clorofila, que es un pigmento que se encuentra en la planta y tiene propiedades antioxidantes. Lo que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo, mejorando así el metabolismo y favoreciendo la pérdida de peso

Además, el pasto de trigo se puede considerar un alimento alcalino que ayuda a eliminar toxinas sobrantes del organismo. Algo que se traduce en una disminución de peso y reducción de la hinchazón corporal.

También puede ser útil para el control de glucosa en sangre. Y es que el principal ingrediente inhibe la asimilación de los carbohidratos, regulando los niveles de azúcar. También es útil a la hora de regular el apetito, ayudando incluso en la pérdida de peso y mejorando la digestión y la función intestinal.

Mejora el buen funcionamiento del sistema inmunológico, previniendo el envejecimiento natural de la piel. Por añadidura, se sabe que promueve el equilibrio de las hormonas y ayuda en el tratamiento tanto de las enfermedades dermatológicas como dentales.

No debemos olvidarnos de otro aspecto importante: sus propiedades también incluyen cualidades antioxidantes, curativas y antisépticas. Por lo tanto, no nos sorprende que se haya convertido en la bebida favorita de todas las famosas.