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Copa de vino

El preciado vino, en peligro: avisan de que puede desaparecer y ya dan una fecha

El vino es una de las bebidas más consumidas del mundo. Sin embargo, ¿sabías que podría estar en peligro? Te explicamos los motivos

Aunque es cierto que hay mucha gente a la que no le gusta el vino, la realidad es que se convierte en una de las bebidas más consumidas. En nuestro país, por ejemplo, se consume una media de 8,4 litros. Pero se trataría de una bebida que podría desaparecer.

¿Sabías que, técnicamente, el vino se puede hacer con cualquier fruta (manzanas, arándanos, ciruelas, etc.)? Pero, en realidad, si solo dice "vino" en la etiqueta, es que ha sido elaborado a partir de uvas.

En el caso del vino, es una bebida alcohólica que se obtiene a partir de la fermentación de la vid. Y se trata de una bebida muy valorada por parte de muchas personas, a pesar de su elevado contenido en alcohol.

Respecto a su elaboración, una copa de vino está compuesta en un 85% por agua procedente de las uvas, mientras que contiene los alcoholes resultantes de la transformación de azúcares de una amplia variedad de componentes (como levaduras, ácidos, sustancias aromáticas o polifenoles).

Se viene consumiendo vino desde hace muchos siglos. Y aun cuando cada vez existen más plantaciones vitícolas, en realidad el cambio climático podría acabar afectando a la producción de la vid en los próximos años.

Bodega de vino
Según los expertos, la producción de vino podría estar en peligro   | Getty Images

¿Cuándo podría desaparecer el vino? Esta es la fecha

El calentamiento global es causado, en gran medida, por la actividad humana y la emisión de gases de efecto invernadero. De acuerdo a los expertos, si superamos el límite de un aumento de apenas 2º C, los impactos en los ecosistemas serán irreversibles.

Y como la vid forma parte de estos ecosistemas en riesgo, las consecuencias de estos cambios podrían acabar alterando, para siempre, el funcionamiento, rendimientos, sabor e incluso la ubicación de las diferentes regiones vitivinícolas.

Si el cambio climático continúa como se prevé, se estima que, en los próximos 50 años, se producirá una caída potencial en la producción del vino, que alcanzaría el 85 por ciento.

Esto es lo que se ha conocido gracias a la publicación recientemente de un estudio en la revista especializada Nature Climate Change. Y se debería a que muchas áreas donde se produce la vid se volverían demasiado calientes como para poder producirlo.

Imagen del planeta significando el cambio climático
El cambio climático podría afectar seriamente la producción de vino | Getty Images

¿Se puede prevenir la desaparición del vino?

De acuerdo a los autores del mencionado estudio, en realidad podría existir cierta esperanza, especialmente para los amantes de esta popular bebida alcohólica.

Por ejemplo, en esa misma investigación los científicos explica que, si se explotara la diversidad de las más de 1000 variedades de uvas de vino existentes, la industria vitivinícola podría sobrevivir.

Esto significaría que, a pesar de la evolución esperable y evidente del calentamiento global (y del cambio climático en sí), se podrían seguir produciendo uvas de vino sin temor a que tanto estas como la propia bebida desaparezcan.

Pero muchos expertos temen esta nueva producción, porque nos encontraríamos ante bebidas con sabores y aromas completamente diferentes a los que estamos acostumbrados cuando tomamos la clásica copa de vinos.

No obstante, siempre debemos ver lo positivo. Y esto daría lugar a la creación de una amplia variedad de vinos, y de los muy diversos sabores. Pero, en este caso, sería simplemente cuestión de adaptarse.

Además, ofrecería nuevas oportunidades de empleo y negocio no solo a las empresas, sino a todas aquellas personas que deseen adentrarse en la producción de vino a partir de nuevas variedades y especies de uva.