Los bocadillos son un recurso muy tradicional en nuestro país. Ya desde pequeños los merendábamos después de salir del colegio, e incluso ahora en la edad adulta también recurrimos a ellos en alguna ocasión.
Lo bueno de ellos es que nos sacan de grandes apaños, son versátiles y podemos añadirle el ingrediente que queramos. Sin embargo, existe uno concretamente que deberíamos evitar a toda costa. ¿La razón? Los expertos lo vinculan con el cáncer.
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Este es el ingrediente que deberías evitar en los bocadillos (y en tu dieta)
Todos hemos comido bocadillos a lo largo de nuestra vida. Mientras que unos optan por ingredientes vegetales, otros no pueden resistirse a añadirles ciertos embutidos. Estos últimos, a grandes rasgos, no son nada saludables.
Hace ya muchos años que los expertos nos lo vienen avisando, y lo cierto es que la propia industria alimentaria tampoco lo esconde. La mayoría de productos curados, como la carne, contienen conservantes.
Estos conservantes, como su propio nombre indica, se emplean para mantener el producto o el alimento en óptimas condiciones. Si los embutidos no los llevasen, por ejemplo, no se podrían comercializar (y mucho menos consumir) en las fechas indicadas.
No obstante, la otra cara de la moneda nos dice que son precisamente, esos mismos conservantes, los que hacen que el producto en sí se vuelva menos saludable. Si ya era poco recomendable consumirlos, ahora todo apunta a que directamente deberíamos quitarlos de nuestra dieta.
Y la razón no es otra que su vinculación con el riesgo de padecer cáncer. De hecho, un estudio reciente ha podido constatar la relación existente entre el consumo del jamón de york y el riesgo de padecer cáncer colorrectal.
Concretamente, estamos hablando de los nitritos y los nitratos, dos conservantes que están presentes en este ingrediente. La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) ya señaló sus efectos negativos en el 2015.
Sin embargo, ahora un grupo de investigadores de la Queen's University Belfast ha realizado un estudio en ratones, y los resultados obtenidos son claros: ambos conservantes tienen una gran relación con el cáncer colorrectal.
De hecho, tanto los nitritos como los nitratos no solo están presentes en el jamón york. Existen otra clase de embutidos derivados del cerdo que también los tendrían. Un ejemplo de ellos sería el chorizo o el salchichón, mismamente.
Así pues, para llegar hasta la hipótesis planteada, se realizó un estudio con ratones. Los animales fueron divididos en dos grupos: unos alimentados con salchichas frankfurt ricas en nitritos y otros con salchichas libres de ellos.
Tras analizar y comparar ambos grupos durante ocho semanas, aquel que fue alimentado con salchichas frankfurt, se concluyó que llegó a sufrir una media de 11,2 tumores gastrointestinales. Por esta razón, y tras los últimos hallazgos, los expertos han lazado la voz de alarma y piden a la población que reduzca o elimine el consumo de estos alimentos.
Un riesgo real para la salud pública
Aunque el consumo de alimentos con este tipo de conservantes puede aumentar el riesgo de sufrir cáncer, cabe mencionar que el cáncer colorrectal es el que muestra más prevalencia.
Sin embargo, a pesar de los datos, no es el único tipo de cáncer que podría aparecer. Con el objetivo de reducir precisamente su aparición, algunos países ya han puesto en marcha una serie de medidas. Y Francia, por ejemplo, ha dado el primer paso.
Así pues, el país vecino anunció el pasado año, a través de su agencia de seguridad alimentaria, la intención de limitar el uso de nitritos en productos alimentarios. De hecho, elaboró un informe que confirmaba precisamente la vinculación entre su consumo y el riesgo de padecer cáncer, y el gobierno decidió tomar medidas para reducir precisamente su uso.