El reconocido chef Dabiz Muñoz jamás deja de sorprender, y para conseguirlo, no es necesario ni probar sus recetas. Además, la comida, además de ser una necesidad vital, también puede convertirse en uno de los mayores placeres de la vida. A todos nos gusta comer, pero más aún si se trata de platos que nos vuelven locos.
Y en este caso, las gambas son uno de esos alimentos que conquista el paladar de muchos. Pero, ¿realmente sabemos cómo comerlas correctamente? Dabiz Muñoz ha compartido en sus redes su impactante truco para conseguirlo.
Dabiz Muñoz te muestra cómo sacarle el máximo partido a las gambas
Las navidades están a la vuelta de la esquina, y junto a ellas, las ideas y propuestas para elaborar un menú en condiciones. Entre la gran cantidad de alimentos que suelen estar presentes, hay uno que no puede faltar... ¡Las gambas!
Pero pese a esto, todavía son muchas las personas que inician una especie de 'batalla' cada vez que intentan comerlas. Sin embargo, esto va a cambiar a partir de ahora, porque existe un truco para disfrutar al máximo de su sabor.
Y quien mejor para enseñárnoslo que Dabiz Muñoz, el mejor chef del mundo. El cocinero no ha querido perder la oportunidad de mostrarle a sus seguidores la mejor forma de saborear las cabezas de las gambas. ¡Él sí que sabe!
El método del reconocido chef para disfrutar de las gambas
A través de un vídeo que ha subido en su cuenta de Instagram, Dabiz Muñoz mostró su increíble técnica para aprovechar al máximo el sabor de las gambas. En él, podemos ver como disfruta saboreando la cabeza de la gamba roja, concretamente de Palamós, a la brasa.
"Os voy a enseñar cuál es mi forma favorita de comerse la cabeza", empezaba explicando Dabiz Muñoz en el vídeo. "Cogéis la gamba, le abrís el caparazón de arriba un poquito, y sin que se caiga la mordéis", señalaba el cocinero.
Utilizando este truco, podremos disfrutar y apreciar los sabores yodados marinos que tiene la gamba. Además, en este caso, el cocinero no se resistió tampoco a probar ese toque de brasa ahumado que la acompañaba.
El motivo por el que deberíamos comer gambas con moderación
Es evidente que el marisco es uno de los mayores protagonistas en las mesas españolas, sobre todo en determinadas fechas. Sin embargo, esto no quiere decir que debamos abusar de su consumo.
Gambas, langostinos, centollos o mejillones... cualquiera de estas especies podría hacer la boca agua de muchos comensales. Eso sí... ¿Sabías que, pese a esto, existen ciertos riesgos en cuanto a su consumo?
Y no, con esto no quiere decir que debamos renunciar directamente a estos alimentos, sino que debemos tener presente que existen determinadas partes que es mejor no comer.
La razón principal de esta advertencia tiene que ver con el cadmio. Este elemento químico, que se trata de un metal altamente tóxico, está presente en varios alimentos, siendo uno de ellos las gambas.
La parte más peligrosa de este marisco
La mayor parte de concentración de cadmio se ubica, justamente, en la cabeza de la gamba. Esto es así porque tanto el hígado como los riñones se encuentran precisamente en la cabeza.
Por lo tanto, un consumo excesivo de estas partes podría repercutir en nuestra salud. Dicho metal podría acumularse en el hígado y los riñones de las personas, y llegar a permanecer ahí durante muchos años.
Esto, evidentemente, desencadenaría otros problemas a largo plazo: desde una disfunción renal, hasta una desmineralización de los huesos e incluso, en algunos casos, cáncer.
Sin embargo, también es posible que observemos una especie de hilo oscuro que recorre todo el cuerpo de la gamba. Aunque muchos se piensen que es una vena, ese hilo oscuro es el tracto digestivo.
Este hecho, por lo tanto, podría indicarnos que la gamba podría contener alimentos parcialmente digeridos. Como es lógico, esto podría modificar el sabor a la hora de comerla. En estos casos, lo más recomendable es destripar las gambas antes de cocinarlas. Aunque el procedimiento pueda parecer complicado, realmente no lo es.