¿Has oído hablar de los "superalimentos"? Esos alimentos que tendrían valores nutricionales y cualidades protectoras reconocidas como excepcionales. Aunque algunos son más conocidos que otros, algo está claro, sea por su sabor o por sus beneficios, cada vez están más moda. Y pese a creer que únicamente son exóticos, lo cierto es que en España también tenemos uno de ellos.
Los grandes beneficios de un superalimento español que pasan desapercibidos
El superalimento español del que hablaremos son los grelos, los cuales se encuentran en los nabos. Consisten, básicamente, en los tallos tiernos de la planta justo antes de florar. Como indican los expertos, a medida que la floración se acerca, el tallo empieza a “grelar”.
De esta forma, se vuelve más duro y fibroso, adquiriendo una consistencia leñosa. Esto hace que se vuelva más áspero, y menos agradable al paladar. Ahora bien, sigue siendo una opción muy común a la hora de preparar recetas.
Pese a que están bastante ligados a la gastronomía gallega, cada vez son más los atrevidos a incorporar esta hortaliza a su rutina alimentaria. La razón es simple, los grelos son idóneos para nuestra salud y tienen propiedades difíciles de ignorar.
1. Perfectos para bajar de peso
Los grelos son muy ricos en agua y bajos en lípidos. Forman parte de esos alimentos que mantienen a raya el colesterol, pues tienen grandes beneficios sobre nuestra salud cardiovascular.
Además, son bajos en calorías y facilitan la pérdida de peso. Se calcula que por cada 100 gramos comestibles, tan solo aporta 32 calorías. Asimismo, es una gran fuente de fibra, lo que ayuda a estimular el tránsito intestinal y tiene un efecto saciante sobre nuestro organismo.
2. Contienen vitaminas
Cada unidad grelo cuenta con una gran presencia de vitamina A en su composición. Solo con 100 gramos de grelos, obtenemos más del 150% de nuestras necesidades diarias de vitamina A.
De esta forma, es ideal para prevenir algunas enfermedades como las oculares. Además, puede ser un tratamiento natural para fortalecer el sistema inmunitario a la par que la piel.
3. Fuente de ácido fólico
Introducir alimentos con ácido fólico en nuestra dieta se traduce en un mejor funcionamiento de nuestro organismo. Se ha demostrado que el folato tiene varias funciones, entre ellas, permite crecer correctamente a los tejidos y facilita el trabajo celular.
Además, es de gran ayuda a la hora de prevenir la anemia y a la hora de producir el ADN, por lo tanto es ideal para lactantes o personas embarazadas. Numerosos estudios avalan su eficacia para mejorar la fertilidad, por lo que es ideal para potenciar esta capacidad.
4. Alto contenido de hierro
Pese a aportar varios minerales, el que más destaca es el hierro. Gracias a su presencia, nuestro sistema inmunitario se fortalece y permite mantener la fortaleza de nuestros músculos, entre otros.
Otros superalimentos que deberías tener en cuenta
1. Nuez pecana
La nuez pecana es tan rica que se dice que, en ciertas regiones de los nativos americanos, era la fuente casi exclusiva de alimento durante 2 a 3 meses al año. Hay que decir que es una excelente fuente de nutrientes como el manganeso o el cobre, y sobre todo de antioxidantes.
2. Semillas de girasol
Son pequeñas, difíciles de pelar, pero aportan vitaminas y minerales en abundancia: se trata de las semillas de girasol. Además de ser snacks nutritivos muy interesantes (se encuentran solo por detrás de las nueces y las pecanas en el ranking de frutos secos y vegetales más ricos en antioxidantes), pueden realzar ensaladas, pastas o postres.
3. Berros
¿Quién podría creer que esta planta bastante desconocida se encuentra entre las verduras más ricas en hierro? Deliciosa en ensaladas, salsas o sopas, su textura crujiente y su delicado sabor la convierten en una base imprescindible para tus comidas de otoño e invierno. Vitaminas y micronutrientes garantizados.
4. Coles chinas
También conocidas como repollo chino, se come comúnmente en los países asiáticos, pero sigue siendo bastante marginal en nuestros puestos occidentales. A pesar de ello, debes saber que esta hortaliza de la familia de las crucíferas ocupa el segundo lugar entre los alimentos más ricos en micronutrientes.
5. Semillas de chía
Elogiadas por los nutricionistas durante varios años, las semillas de chía han estado a la altura de su reputación. Contienen dosis excepcionales de ácidos grasos omega-3, vitaminas y antioxidantes para luchar contra el envejecimiento celular. ¡Y todo ello sin gluten!
6. Acelgas
Baja en calorías y excepcionalmente alta en nutrientes (incluyendo proteínas, potasio y calcio), la acelga sube al podio de los alimentos más densos en nutrientes.