Tentaculos y ventosas de un pulpo gallego cocido

El popular superalimento del Norte que fascina: rico en proteínas y omega-3

Además de por sus beneficios, destaca por ser bajo en calorías

Cuando hablamos de cuidar la alimentación, son muchos los productos de calidad que podemos consumir. Muchos de ellos, de hecho, se pueden encontrar en España, como es el caso de este superalimento.

Esta denominación se les da a aquellos alimentos que destacan por sus nutrientes, propiedades y los beneficios que tienen para la salud. En nuestro país, es fácil encontrar una gran cantidad de ellos.

Este, en concreto, se puede encontrar en las zonas del Norte y, además de por sus múltiples ventajas, también es conocido por su exquisito sabor. Sin duda, no podrá faltar en tu dieta cuando lo pruebes.

Este es el alimento del Norte más valorado

El alimento que se ha convertido en uno de los más valorados de toda España no es otro más que el pulpo. Se trata de un molusco que llama la atención debido a su forma, su manera de consumirlo y sus incontables propiedades. Se reconoce por tener un cuerpo muy blando, con ocho interesantes extremidades y que cambia de forma para poder introducirse en rincones insospechados.

Primer plano de un pulpo con salsa verde
El pulpo es uno de los alimentos más preciados por los españoles | Getty Images

Por otro lado, destaca por su capacidad de camuflarse a través del cambio de color, cosa que consigue gracias a sus cromatóforos. En el interior de estos órganos contiene xantomina, un pigmento que hace que este cambio les sea posible.

Los grandes beneficios del pulpo para la salud

Como animal se le conoce por todas sus capacidades y, como alimento, por sus grandes beneficios, que detallamos a continuación.

1. Rico en proteínas

El pulpo es un alimento que se puede considerar como pura proteína, y es que, comparándolo con un filete, gana por goleada. En el caso de la carne roja, esta contiene entre 20 y 22 gramos de proteína por cada 100 de producto. En cambio, el pulpo contiene 30 gramos por cada 100.

2. Bajo en calorías

Por otro lado, otra de las cosas por las que destaca es por ser bajo en calorías, por lo que está recomendado en dietas para perder peso. Si a eso se le unen su sabor y la textura de su carne, no se puede pedir más.

3. Alto aporte de hierro

El pulpo, a su vez, es rico en hierro, un nutriente transporta el oxígeno a los tejidos y células del cuerpo. Además, se relaciona con el crecimiento celular. Para que te hagas una idea, una ración de este alimento contiene la cantidad diaria recomendada de hierro (8 mg al día).

4. Gran aporte de selenio

Además de hierro, también destaca su aporte de selenio. El pulpo también aporta la cantidad diaria recomendada de este nutriente, que son 55 microgramos.

Primer plano de un tentáculo de pulpo
Consumir pulpo de forma regular te permitirá nutrir al organismo de selenio | Getty Images

El selenio es un mineral que actúa en el metabolismo de las proteínas durante el proceso de digestión. Además, también tiene poder antioxidante, por lo que protege a las células del ataque de los radicales libres. Por otra parte, actúa junto a la vitamina C y la E, regenerándolas en sus formas oxidadas.

5. Rico en Omega-3

Como se trata de una carne magra, ingerir pulpo también es una buena idea para conseguir un aporte de grasas saludables. Entre ellas, destacan los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, como han demostrado algunos estudios.

6. Rico en vitamina B12

Con una ración de pulpo se puede obtener la cantidad diaria recomendada de vitamina B12, como indica el Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos.

La B12 es una molécula primordial para el cuerpo, gracias a que contribuye a la creación de glóbulos rojos. Además, también actúa en el mantenimiento de las funciones del cerebro.

Plano de un plato con pulpo a la gallega
Una de las recetas más populares con pulpo es el pulpo a la gallega | Getty Images

Menos de 100 gramos de pulpo aportan 30 microgramos de vitamina B12, mientras que la cantidad necesaria son 2,4. Sin embargo, no existen efectos secundarios al consumir demasiada.

7. Otros nutrientes interesantes

Asimismo, el pulpo contiene nutrientes como el potasio, el calcio, vitaminas B y magnesio, entre otros. Además, no tiene apenas purinas, sustancia que el cuerpo convierte en ácido úrico y que, si se encuentra en altas cantidades en el organismo, puede derivar en enfermedades como la gota.

Plato de barro con pulpo troceado
Puedes añadir el pulpo a un gran número de recetas | Getty Images

Desventajas de comer pulpo

A pesar de que el pulpo es uno de esos superalimentos que deben estar presentes en una dieta saludable, lo cierto es que también cuenta con algunas desventajas. Al igual que sucede con otros productos que provienen del mar, puede contener ciertos metales pesados, como el mercurio o el cadmio.

A pesar de que su proporción no es excesiva, un alto consumo de este alimento podría aumentar el nivel de dichos metales dentro del organismo. No obstante, si al consumirlo se quitan los órganos del pulpo, esta cantidad se ve muy reducida.