Son muchos los nutricionistas y otros especialistas de la salud los que recomiendan el consumo de pescado. La razón es que se trata de un alimento que aporta muchos beneficios para la salud. Su consumo está indicado para toda la población, desde niños hasta personas mayores.
Algunas instituciones como la Organización Mundial de la Salud (OMS) establece que deberíamos comerlo, al menos, 2 veces a la semana. Sin embargo, el pescado puede contener elementos que pueden ser nocivos para nuestra salud. Hablamos, por ejemplo, de los famosos Anisakis, parásitos que se encuentran en la carne de algunos pescados.
Ahora bien, si este organismo se puede eliminar con la debida limpieza y cocción, con otros no es tan fácil. Es el caso del mercurio, un elemento presenten en una gran cantidad de pescados que puede provocar auténticos problemas de salud. En este sentido, vamos a descubrir qué pescados contienen una gran cantidad de mercurio y Sanidad desaconseja consumir con mucha frecuencia...
¿Qué es el mercurio?
El mercurio es un elemento metálico, con un aspecto plateado brillante y también líquido si se mantiene en una temperatura ambiente. Seguramente te sonará de verlo en los termómetros viejos, en las bombillas de la luz e incluso en algunos interruptores eléctricos.
Pero lo que también tienes que saber es que este metal se encuentra en alimentos como el pescado, acumulándose con el tiempo. Si acabamos ingiriendo esos mismos pescados, el mercurio pasa a nuestro organismo, algo que puede convertirse en un auténtico problema.
Un exceso de mercurio en el cuerpo implica que el metal pueda ingresar al torrente sanguíneo y perjudicar a órganos como los riñones o el cerebro. En casos más graves, una intoxicación con mercurio podría ocasionar la muerte. Por ello, es importante conocer qué pescados presentan unos mayores niveles de mercurio.
Los 4 pescados con más mercurio que podemos encontrar en España
Según un análisis de la OCU, algunos de los pescados más consumidos en España contienen gran cantidad de mercurio:
1. Atún rojo
También es conocido como atún de aleta azul o cimarrón. Se considera un pescado azul, y es el atún de mayor tamaño que existe. Su presencia está ampliamente distribuida por el mar Atlántico, Mediterráneo y Negro. Como se trata de un depredador que se alimenta de otros peces, su índice de mercurio es bastante alto en comparación a otros pescados.
2. Pez espada
Se trata de una de las variedades de pescado más consumidas en nuestro país. De la misma forma que el atún rojo, este pez también es considerado un pescado azul, y como buen depredador también contiene unas cantidades muy elevadas de mercurio.
3. Lucio
El Lucio es un tipo de pez que lo podemos encontrar en hábitats naturales formados por arroyos de agua lenta. También es posible encontrarlos en lagos, aguas frías, claras y rocosas. De la misma forma que los anteriores, su costumbre depredadora hace que sea otro de los peces con más cantidad de mercurio.
4. Tiburón
Se trata de uno de las más grandes depredadores que habitan en el mar, y lo cierto es que contiene vitaminas como la A y la E. Ahora bien, sus grandes proporciones hacen que la cantidad de mercurio acumulada en su cuerpo sea mayor todavía.
En definitiva, el pescado es un alimento muy saludable aunque no está exento de presentar algunos inconvenientes. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda siempre que su consumo sea moderado.
¿Es bueno consumir pescado?
La respuesta es sí. El pescado es una de las principales fuentes de minerales, y su aporte es muy completo: calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, selenio, magnesio y yodo. También contiene vitaminas muy necesarias para nuestro organismo, entre las cuales destaca la A, D, E, B1, B2, B3 y B12.
Es una buena opción incorporarlo a nuestra dieta si lo que queremos es peder peso. En general, el pescado es un alimento que contiene menos grasa que la carne, y la poca grasa que aporta es mucho más sana. Entre esas grasas se destaca principalmente el omega-3, el cual nos ayuda a mejorar la función cardíaca y la presión arterial.
Pero como cualquier cosa en esta vida, los excesos también son malos. Es importante que si consumes pescado lo hagas de forma correcta, y que te asegures de mantenerlo congelado y limpio.
También debes tener en cuenta si lo consumes de forma muy asidua, ya que el pescado es uno de esos alimentos que contienen mercurio. Y aunque sea en cantidades mínimas, si se van sumando y acumulando pueden resultar perjudiciales.