Hoy en día es normal encontrarnos con una estantería de quesos de muchas variedades en casi cualquier supermercado. El consumo de queso es tremendamente popular hoy en día, aunque lo cierto es que no todos los quesos valen la pena. Es importante conocer el producto que compramos para que no afecte negativamente a nuestra salud.
Los principales problemas de los quesos hoy en día
Generalmente, el gran problema de algunos quesos que nos venden es que, en realidad, contienen un porcentaje extremadamente bajo de queso real. Por ejemplo, muchos de los quesos que usan las grandes franquicias de comida rápida solo tienen un 5% de queso.
A todo ello hay que sumarle el hecho de que suelen contener una gran cantidad de grasas no aptas para cualquier dieta. En este sentido, hoy en día contamos con opciones más saludables en el mercado, como los quesos con un alto porcentaje de agua y reducidos en grasas.
Finalmente, también es importante considerar en qué formato compramos los quesos. Es mejor y más económico comprarlo a pieza y luego rallarlo en casa, antes de comprarlo ya rallado. De esta manera, evitamos comprar productos que, en su gran mayoría, contienen muchísimos aditivos y un porcentaje de queso real muy pequeño.
¿Cuáles son los quesos más grasos del mercado?
Para saber cuánta grasa suelen tener los quesos, vamos a ver tres de los más vendidos y, al mismo tiempo, de los más grasos del súper.
1. Queso de cabra:
El queso de cabra es de los quesos más grasos debido a que la leche de cabra contiene un alto porcentaje de grasa. Además, como se suele buscar una textura cremosa, esto requiere un aumento artificial de los lípidos. Para que te hagas una idea, este queso tiene más de 35 gramos de grasa por cada 100 gramos, lo que supone en total 450 calorías.
2. Cheddar:
El queso cheddar es el favorito de los establecimientos de comida rápida, y su consumo se ha disparado. Ahora bien, los expertos advierten de que hay que ir con cuidado, porque su contenido en calorías es muy importante. Por cada 100 gramos, cuenta con alrededor de 35 gramos de grasa y 400 calorías.
3. Azul:
El queso azul tiene mucha personalidad y es ideal para acompañar frutas dulces. Aun así, contiene más de 350 calorías los 100 gramos, una total barbaridad. Los niveles de grasas se mantienen debajo de los 30 gramos.
¿Qué quesos tienen menos grasas?
Ya que hemos visto los quesos más grasos, a continuación pasaremos a ver cuáles son las mejores opciones. En nuestros supermercados encontramos quesos muchísimo más saludables, con pocas grasas y una menor cantidad de aditivos. Se trata de opciones ideales para los que buscan seguir una alimentación equilibrada.
1. Requesón:
Con más del 80% de agua, el requesón solo contiene 98 calorías y no llega al 4% de grasas por cada 100 gramos. Sin duda, se trata de una de las mejores opciones que encontramos en el supermercado.
2. Queso fresco de Burgos:
El queso fresco de Burgos original contiene algo más de un 11% de grasas y unas 190 calorías por cada 100 gramos. No obstante, también lo podemos encontrar desnatado, con tan solo un 2% de grasas y unas 70 calorías.
3. Philadelphia:
El queso philadelphia podemos encontrarlo en dos tipos de formato, el normal o el light. La información nutricional del light revela que por cada 100 gramos cuenta con 172 calorías y 14 gramos de grasas, de las cuales 9 son saturadas.
4. Feta:
Si hay un queso característico de Grecia, este es sin lugar a dudas el queso feta. Se trata de un productooriginado tras mezclar leche de oveja y cabra. No llega al 55% de agua, tiene algo más de 260 calorías y un 21% de grasas por cada 100 gramos.
5. Mozzarella:
Podemos encontrar variedades dentro de la mozzarella. Si seguimos con la receta Italiana original, está hecha con leche de búfala, por lo tanto, el índice de calorías sube. De todas formas, lo más común en España es encontrar mozzarella hecha con leche de vaca. Tiene un 65% de agua, 270 calorías y un 16% de grasas por cada 100 gramos.
¿Cuál es el queso más saludable del supermercado en España?
Entre todos estos quesos, el menos graso y por ende el más sano es el Requesón. Como hemos dicho, se trata de un producto bajo en sal, en grasas y alto en proteína. Además, suele existen opciones como el Requesón de la marca Pastoret, de elaboración artesanal y con tan solo 78 calorías por cada 100 gramos.
Tampoco podemos ignorar el queso fresco de Burgos, cuyo mejor ejemplo es el desnatado de la marca Hacendado. Contiene tan solo un 2% de grasas, de las cuales solo el 1% son saturadas, por cada 100 gramos, además de 68 calorías. En definitiva, lo más importante a la hora de escoger un queso es fijarnos detenidamente en su etiquetado.