Es importante evitar el uso de ciertos productos debido a su asociación con el cáncer de colon y enfermedades cardíacas. Esto es lo que advierten los expertos sobre un producto ampliamente comprado en supermercados.
Y es que estos establecimientos ofrecen una amplia variedad de opciones, desde alimentos saludables hasta aquellos que deben consumirse con moderación. Incluso algunos que son sabrosos y populares pueden no ser recomendables debido a su vinculación con enfermedades graves, como algunos tipos de cáncer.
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Este es el producto que los expertos vinculan con el cáncer de colon
Los peligros de las carnes procesadas como las salchichas frankfurt son bien conocidos por la comunidad científica y médica. Estos productos no solo están vinculados al cáncer colorrectal, sino también a enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.
Desde el año 2015, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha alertado sobre los riesgos de consumir carnes procesadas, y diversas organizaciones recomiendan limitar su consumo o evitarlas por completo. Son productos cárnicos que han sido sometidos a procesos de curación, fermentación, ahumado y salazón para mejorar su sabor y prolongar su vida útil.
Sin embargo, estos procesos también pueden tener efectos perjudiciales en la salud humana. La carne separada mecánicamente, raspada de los huesos del animal, es una de las peores opciones de elaboración autorizadas que se utilizan para la elaboración de estos productos.
¿Por qué la salchicha frankfurt puede suponer un problema para la salud?
La salchicha de frankfurt, hecha de carne de cerdo en tripa natural de oveja, tiene una baja proporción de proteínas. Sin embargo, posee un alto contenido de sodio debido al uso de sal durante su producción.
Como advierten los profesionales de la salud, el alto contenido de sodio en la dieta puede aumentar el riesgo de hipertensión, retención de líquidos e inflamación intestinal. Todo ello ha sido relacionado con una mayor incidencia de cáncer colorrectal.
A diferencia de la carne fresca, la calidad nutricional de la salchicha frankfurt es inferior. Su contenido está compuesto mayormente por carne fibrosa, con nervios y de menor valor biológico y nutricional.
Además, contiene un 80% más de grasa y un 35% menos de proteínas que otras opciones, como podría ser el caso, por ejemplo, de la carne de cerdo. También contiene una amplia variedad de aditivos, como colorantes, conservantes y potenciadores del sabor, que pueden tener efectos negativos en la salud.
Hay que tener cuidado con la forma de cocción
Por otro lado, la forma de cocción de las salchichas frankfurt y otros embutidos procesados también puede ser un factor de riesgo para el cáncer. Por ejemplo, la cocción a altas temperaturas de algunos alimentos puede generar sustancias potencialmente dañinas para la salud.
Un buen ejemplo lo encontramos tanto en la acrilamida como en los hidrocarburos aromáticos policíclicos, que se han relacionado con un aumento en el riesgo de cáncer según diversas investigaciones. Y, en el caso de las salchichas, suele ser muy habitual optar por formas de cocción menos saludables. Además de hacerlo a temperaturas más altas.
La mejor alternativa: carne fresca
Si eres un amante de la carne y estás buscando una alternativa más saludable y sabrosa a las salchichas Frankfurt, la carne fresca es la mejor opción para ti. A diferencia de las salchichas Frankfurt, la carne fresca es natural y no contiene conservantes ni aditivos. Además, la carne fresca es rica en proteínas y nutrientes importantes para el cuerpo, como hierro, zinc y vitaminas del complejo B.
Cuando se trata de elegir la carne fresca adecuada, hay varias opciones disponibles en el mercado. La carne de res, cerdo, cordero, pollo y pavo son las opciones más comunes y pueden cocinarse de muchas maneras diferentes para satisfacer tus antojos.
Por ejemplo, si eres un amante del cerdo, puedes probar el lomo de cerdo o las chuletas de cerdo. Al igual que la carne de res, el cerdo magro es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales. Se pueden cocinar a la parrilla, al horno o al asador para obtener una carne tierna y jugosa.
Para los amantes del pollo y el pavo, las opciones son muchas. El pollo es una excelente fuente de proteínas y se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Puedes probar pollo a la parrilla, pollo asado o pollo frito para obtener una carne jugosa y sabrosa.
El pavo es otra excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable a las salchichas Frankfurt. El pavo es bajo en grasa y rico en proteínas, y se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Puedes probar el pavo asado, el pavo a la parrilla o incluso las albóndigas de pavo para obtener una carne deliciosa y saludable.
Como vemos, podemos sustituir las carnes procesadas, como las salchichas, por opciones de carne fresca que, además de ser más ricas en proteínas, no contienen por lo general aditivos ni conservantes.