Resulta evidente el gran avance que a vivido el sector tecnológico y científico estos últimos años. De hecho, gracias a nuevos hallazgos ahora es posible confirmar y desmentir, con mucha más fiabilidad, ciertas creencias arraigadas.
De entre todas ellas, existen algunas que tienen que ver con la alimentación, y en este sentido, a continuación lo veremos en más profundidad. Existe un determinado alimento que está en el punto de mira de los investigadores, y aunque se creía era sano, ahora es algo cuestionable.
El clásico alimento de la cocina española que hace dudar a los expertos
Cuando hablamos de una alimentación saludable, es muy probable que se nos venga a la cabeza una serie de alimentos. Frutas, verduras, legumbres... y en definitiva, todos aquellos que están presente en la famosa pirámide alimenticia.
Sin embargo, existe un alimento en concreto que también está presente y que actualmente se consume en muchos hogares, y es el arroz. Aunque a priori nadie cuestionaría su consumo, lo cierto es que un estudio reciente ha empezado a desmontar algunas teorías.
De hecho, el arroz blanco es uno de los alimentos más típicos y consumidos en nuestra gastronomía española. Muchas familias recurren a él debido a sus propiedades, ricas en nutrientes y además, porque no decirlo, económicas.
Pero no es oro todo lo que reluce, así lo ha demostrado un estudio recientemente publicado en la revista British Medican Journal (BMJ). Al parecer, consumir arroz blanco no sería tan beneficioso como hemos venido pensando hasta ahora.
La principal razón de esta hipótesis la encontramos en los hallazgos de dicho estudio. Todo apunta a que la ingesta de este alimento podría aumentar el riesgo de padecer diabetes tipo 2, y por consiguiente, presentar graves consecuencias sobre el páncreas.
Para entender de forma más concreta este supuesto, debemos conocer el método a través del cual se consigue blanquear el arroz. A grandes rasgos, podemos decir que el arroz blanco es un cereal que está basado en un procesado del arroz.
Durante dicho proceso se le retira el salvado, que es una de las tres partes clave de este alimento. Por lo tanto, cabe esperar que esta modificación estética presente ciertas desventajas. Al retirar este componente, el cual se encarga de regular el índice glucémico, lo que se consigue es justamente el efecto contrario: es decir, dispararlo.
De ahí que la ingesta de arroz blanco pueda suponer un riesgo para nuestra salud (y especialmente, para el páncreas). Al aumentar notablemente la glucosa en sangre e insulina, lo que ocurre es que dicho órgano se ve afectado.
El páncreas, de forma paulatina, va perdiendo la capacidad de producir esta sustancia en grandes cantidades, y por lo tanto, se da paso a la aparición de ciertas enfermedades. En su defecto, lo mejor es optar siempre por consumir arroz integral: mucho más sano y recomendable.
Otros alimentos más saludables
Consumir determinados alimentos como el arroz blanco no son la única causa que puede dañar nuestro páncreas. Existen otros muchos hábitos pocos saludables que también contribuyen a su deterioro, como fumar, no hacer ejercicio o tener una mala alimentación.
No obstante, a continuación vamos a hablar de algunos alimentos que pueden convertirse en nuestro mayor aliado para reforzar la salud de este órgano. Si los consumes y los introduces a tu dieta, seguro que poco a poco notarás un cambio.
Así pues, si quieres proteger la salud de tu páncreas no hay nada mejor que optar por alimentos como las frutas, verduras, hortalizas, frutos secos y legumbres. El aceite de oliva, los lácteos, el pescado y la proteína animal también son una buena opción.