Dentro de una alimentación sana y equilibrada resulta evidente, a la par de indispensable, añadir pescado. Este alimento de origen natural presenta grandes beneficios para nuestra salud, y de eso no cabe la menor duda.
Ahora bien, no todos los tipos de pescado que podemos encontrar en el mercado son igual de saludables. Existe uno concretamente que está en el punto de mira de muchos expertos. Tal es la advertencia que han lanzado que piden a la población dejar de consumirlo, y existen varias razones.
El peor pescado que podemos consumir: Elimínalo de tu dieta
Cuando escuchas la palabra surimi puede que no sepas a qué nos estamos refiriendo. Sin embargo, con decir gulas o palitos de cangrejo la cosa cambia, ¿verdad? En cualquier caso, se trata del mismo tipo de pescado.
Estos pequeños bocaditos o tapas están presente en varios hogares, incluso puede que los hayas consumido también durante estas navidades. Sin embargo, se trata de un producto que, lejos de parecer saludable... es todo lo contrario.
De hecho, cuando descubras los motivos, quedarás anonadado. Las propiedades típicas del pescado fresco que parecía prometer, tan solo se reducen a un conjunto de elaborados que están muy lejos de alcanzar las mismas propiedades.
Esta es la principal razón que han destapado varios médicos y expertos en nutrición. Incluso, algunos de ellos han llegado a bautizar este pescado como 'la salchicha Frankfurt del mar'. Como puedes deducir, este nombre es realmente sospechoso.
Miguel Ángel Lurueña, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, explicó a El Español la composición de este alimento. Concretamente, el surimi está formado por un gel que contiene proteínas y se obtiene a partir de carne de pescado.
Sin embargo, en lo que respecta a su elaboración, se ha descubierto que lo que precisamente se elimina son esas partes más preciadas. Esto, a pesar de abaratar costes, ofrece un valor nutricional mucho más pobre.
Y es que al analizar el producto en cuestión, se puede observar una gran cantidad de ingredientes agregados nada beneficiosos para la salud. De hecho, el surimi puede llegar a suponer la mitad del producto que compramos.
El resto de lo que podemos ingerir de él se basaría en otro tipo de componentes, como diferentes proteínas de varios orígenes. Por ejemplo, estaríamos hablando de agua, almidón, aceite de girasol, azúcar e incluso colorante.
Si realizamos una comparativa entre lo que pudo haber sido y lo que es, nos quedaríamos tan solo con un 0,1% de sucedáneo de cangrejo. Por esta razón, los expertos consideran que deberíamos desterrarlo de nuestras neveras, pues el valor nutricional que aporta deja mucho que desear.
Existe una opción más sana
Si bien es cierto que el surimi que podemos encontrar en pescaderías no se acerca ni de lejos a un pescado sano, también cabe tener en cuenta que, si lo elaboramos correctamente, puede aportarnos grandes cantidades de proteína.
Existen otros productos del mar mucho más saludables, de eso no hay duda. No obstante, si no queremos renunciar a ellos, también podemos optar por realizar nuestra propia elaboración en casa. De hecho, es muy sencilla de hacer.
Tan solo necesitaremos 400 gramos de pescado blanco (por ejemplo Merluza), dos cucharadas de harina de trigo, dos de fécula de maíz, una clara de huevo y media cucharada de sal. Cuando tengamos todos estos ingredientes, pasaremos a la acción.
Primero tendremos que limpiar bien la carne del pescado, y después, lavarla y escurrirla. Una vez hecho esto la trituramos junto al resto de ingredientes, y cuando quede una pasta, la estiraremos. Podemos cocinarla al vapor durante 50 minutos, y una vez lo dejemos enfriar... ¡Listo, ya tendremos la receta!
El surimi se puede consumir en ese mismo día, aunque si lo preferimos también podemos meterlo en la nevera. Una vez cocido, puede aguantar durante dos o tres días. Es una opción mucho más saludable, y desde luego, tu cuerpo lo agradecerá.