Dabiz Muñoz

Esta es la polémica 'paella navideña' de Dabiz Muñoz: ha indignado a los valencianos

El chef tan poco tradicional ha recibido críticas por su paella

Aunque todos sabemos qué es y en qué consiste la paella, es común que, cada cierto tiempo, aparezca algún chef o cocinero renovando este plato tan tradicional. Y esto es lo que ha ocurrido con Dabiz Muñoz. El reconocido cocinero ha compartido con sus seguidores unas declaraciones que no dejan indiferente a nadie.

La paella es uno de lod platos más típicos

Tradicionalmente se elabora en Valencia, de donde proviene y es originaria. No en vano, la popularmente conocida paella valenciana es un plato tradicional de la región. Generalmente, se cocina en una paellera, que es una gran sartén de hierro o acero inoxidable con asas, y se sirve en el mismo recipiente en el que se cocina

Se hace con arroz, mariscos, pollo, conejo, verduras y especias. También se puede hacer con otros ingredientes, como carne de caza o verduras, pero la versión más tradicional es la que lleva mariscos y pollo. 

Paella valenciana
La paella valenciana es un plato estrella de la gastronomía española. | Getty Images

Se suele acompañar con una ensalada y se toma como plato principal. Es muy popular en España y se ha vuelto famosa en todo el mundo. Aunque no con bastantes críticas, especialmente cuando alguien se “anima” a cambiarla. Esto es, por así decirlo, lo que ha ocurrido con Dabiz Muñoz, conocido por su trabajo en el restaurante DiverXO. Y por no pasar desapercibido en ningún momento.

¿En qué consiste la polémica ‘paella de Navidad’ de Dabiz Muñoz?

Dabiz Muñoz es un chef español que es conocido por su trabajo en el restaurante español DiverXO, que ha sido galardonado con tres estrellas Michelín. Muñoz es considerado uno de los chefs más importantes de España y ha recibido numerosos premios y reconocimientos a lo largo de su carrera. 

Muñoz es también un activista a favor de la sostenibilidad y la responsabilidad social en la industria de la alimentaciónEs conocido por su enfoque innovador y creativo en la cocina y por utilizar técnicas culinarias avanzadas en sus platos. Tan innovador que ha revolucionado las redes por su propuesta de paella navideña.

En su elaboración, ha utilizado ingredientes tan curiosos y dispares como el brócoli y las especias árabes, un auténtico “sacrilegio” para muchos valencianos. Mientras que, para otros tantos, sería una reinterpretación muy interesante.

Las principales críticas a la ‘paella navideña’

Como era lógico imaginar, la propuesta reinterpretativa ha cosechado muchas críticas entre muchos usuarios. Algunos, por ejemplo, lo han llamado “arroz con cosas”. Mientras que, otros, tiraban de humor diciendo eso de… “Como te vea eso mi suegra…”. 

Pero también hay usuarios a los que les ha encantado, indicando que “hay mil tipos de paella, no solo la valenciana”. Y es que también contiene ingredientes típicos, como por ejemplo es el caso de las gambas.

¿De dónde proviene la paella más tradicional?

La paella tiene sus raíces en la región de Valencia, en España, y se cree que se originó a mediados del siglo XIX. Sin embargo, hay algunas historias que sugieren que la paella tiene una historia más antigua. 

Una de ellas cuenta que la paella se originó como un plato de campesinos, que utilizaban ingredientes que podían conseguir fácilmente, como arroz, verduras y carne o pescado.  Otros creen que la paella se originó como un plato de pescadores, que usaban el arroz para aprovechar los restos de pescado y mariscos que no podían vender. 

Sea cual sea su verdadera historia, lo cierto es que hoy en día la paella es un plato muy popular en España y en muchos otros lugares del mundo. La pregunta es, ¿te animarías a elaborarla y probarla? Si es así, podrías igualmente brindar como hizo Muñoz en su vídeo viral.