Probablemente si te decimos que puedes hacer un pastel con solo dos ingredientes creas que eso es imposible. Normalmente se necesitan muchos más ingredientes para que salga correctamente, con la textura adecuada y con buen sabor. Pero esta vez es una realidad y podrás hacerlo cualquier día porque, además, son productos de consumo diario.
El canal de YouTube Golosolandia publicó esta receta hace menos de medio año y ya acumula más de 11 millones de visualizaciones. Todo un récord, sobre todo teniendo en cuenta que el canal tiene 490.000 seguidores. Por lo que hay mucha gente que ha llegado al vídeo solamente buscando una receta dulce sencilla y rápida.
Pastel de caramelo con solo 2 ingredientes
Ingredientes:
8 huevos.
Azúcar por un lado 300 gramos, por otro 60 y opcionalmente para una crema otros 120. (1+1/2 tazas, 1/3 de taza y 3/5 de taza).
Paso a paso:
Comienza preparando un caramelo denso,hoy con vuestra versión el truco es colocar 300 gramos de azúcar en una sartén a fuego medio junto a una o dos cucharadas de zumo de limón y luego esperar a que se forme el caramelo sin remover.
Vuelca el caramelo en el molde y mueve un poco para que cubra también tres o cuatro centímetros del lateral.
Monta las claras y opcionalmente por vuestro consejo junto a una cucharada de esencia de vainilla, cuando veas que empiezan a estar espumosas le sumas los 60 gramos de azúcar sin dejar de batir, has de hacerlo hasta que estén a punto de nieve es decir que al darle la vuelta al recipiente no se caigan.
Rellena el molde con el merengue que acabamos de hacer y alisa par que quede todo a a una altura uniforme.
Hornea a 160º (horno precalentado previamente) hasta que abombe y no tes la superficie dorada, en mi caso 35 minutos.
Deja enfriar antes de desmoldar y disfrutar de tu pastel de caramelo con solo dos ingredientes.
Para la crema puedes colocar 8 yemas con 120 gramos de azúcar y remover bien, lo ponemos al baño María y sin parar de remover hasta que tenga textura de crema y opcionalmente puedes ponerle un vaso de zumo de naranja o licor.