Una pescadería con una bolsa llena y dos manos a la vista

Los nutricionistas señalan el pescado de temporada más sano y barato de España

Es un alimento muy completo y saludable, pero los expertos advierten de que su consumo está por debajo de lo recomendado

La Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) concluyó que solo el 23% de la población en nuestro país consume las cantidades de pescado recomendadas. Estos datos, aunque a priori pueden parecer preocupantes, tienen una explicación.

El 94% de los encuestados reconoce que sí le gusta el pescado, pero no lo consume de forma habitual por varios motivos. Para unos, el principal motivo tiene que ver con su nivel económico y los altos precios, mientras que otros alegan no tener tiempo para prepararlo. Lo cierto es que los expertos recuerdan que existen opciones muy asequibles con multitud de beneficios para la salud...

El pescado, un alimento muy nutritivo que consumimos poco

El pescado es uno de esos alimentos que está bien considerado por la mayoría de la gente, y no es para menos. Se trata de un alimento que no debe faltar en cualquier dieta saludable, ya que los aportes nutricionales que nos aporta son infinitos. Ahora bien, aunque se trata de una información que muchos consumidores saben son solo unos pocos los que hacen el esfuerzo de incluirla en su rutina.

Cajas llenas de pescado en una pescadería con clientes a la vista
Los expertos recuerdan la importancia de comer pescado | Getty Images

Si preguntamos los principales motivos por los cuales la gente no suele comer pescado, encontraremos varias razones. El principal sería el precio (32%), seguido de la molestia de las espinas (26%), el contenido en mercurio (10%), no saber cómo cocinarlo (10%) o la preocupación por el anisakis (6%).

Es por esta razón que la misma FESNAD ha establecido un decálogo para recordar a la población general la importancia de consumir pescado. Los expertos aseguran que los beneficios de comer pescado superan, con mucho, los riesgos asociados a su consumo.

¿Qué pescados son de temporada y tienen precios asequibles?

Los beneficios de comer pescado son muchos, sin lugar a dudas. Si queremos mantener una dieta saludable, no debemos dudar en incorporarlo. Por supuesto, mucho mejor si procuramos comer pescados blancos y azules, los más sanos de todos.

Dos sardinas vistas de cerca
Las sardinas son un pescado azul muy conocido y consumido en España | Getty Images

El valor nutricional que nos aporta es muy beneficioso para nuestro organismo: tiene elevado contenido en proteínas, ácidos grasos (omega-3) y muchas vitaminas, como A y D. Su consumo también está indicado para mujeres embarazadas, así como durante el periodo de lactancia y en niños de 0 a 10 años.

Para aquellas personas que aseguran que el precio del pescado escapa a sus posibilidades, los expertos tienen una solución. En concreto, recuerdan que una gran opción es apostar por el pescado de temporada, concretamente por el pescado azul. Este, además de tener precios relativamente asequibles, está en pleno "auge", coincidiendo con fechas como la verbena de San Juan.

El gran valor nutricional del pescado

El pescado es un alimento que nos protege de algunas enfermedades cardiovasculares, así como del deterioro cognitivo y la prevención de ciertos tipos de cáncer. En este sentido es un alimento ideal desde el punto de vista nutricional. Esto se debe al hecho de que cuenta con un 85% de nutrientes y un 26% en propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Lo mejor de todo es que el pescado presenta una gran variedad, por lo que este alimento puede dar respuesta para todos los gustos. En definitiva, hablamos de un alimento que nos aporta ácidos grasos y contribuye a reducir el riesgo de padecer determinadas enfermedades.

Cuatro trozos de salmón sobre un soporte de madera
El salmón contiene gran cantidad de grasas buenas | Getty Images

El pescado y el mercurio

Una de las cuestiones que más preocupa a los consumidores es la cantidad de mercurio que se encuentra presente en el pescado. En este sentido, los especialistas hacen mucho hincapié en que se puede consumir de forma segura.

El mercurio es un contaminante que puede encontrarse en muchos alimentos, y entre ellos el pescado. Sin embargo, no todos los pescados presentan los mismos niveles: por ejemplo, el atún rojo es uno de los que más contiene, a diferencia de la dorada o el pulpo, que se mantienen en el otro extremo.

Mano cortando con un cuchillo grande atún rojo en una tabla de madera
El atún es uno de los pescados que contiene más mercurio | Getty Images

Ante este temor tan extendido, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) establece unos valores de consumo seguro. Por esta razón, mandan un mensaje tranquilizador a la sociedad: no solo es seguro comer pescado, sino recomendable.