Pan

El nuevo superpan de España que gusta a cualquiera: muy sano, pero sin ser integral

Alabado por los consumidores, este pan se está ganando un lugar especial en cada despensa

En la mayoría de países, el pan es de esos alimentos que siempre están presentes en todas las comidas. Tanto para acompañar platos de carne como de verduras, es un ingrediente que nunca falta en la mesa.

Sin embargo, que lo comamos de forma asidua no quiere decir que sea el mejor alimento que podamos incluir en nuestra dieta. De hecho, el pan blanco no termina de ser una buena opción si lo combinas con según qué recetas, como la pasta.

A pesar de todo, si quieres elegir una opción mucho más saludable y con un sabor excepcional, en España contamos con un tipo de pan especial que debes probar. Y es incluso mejor que la variedad integral.

Este es el increíble pan español que te encantará

Por la facilidad de la receta, el pan es de los alimentos más conocidos en todas las culturas. Sin embargo, desde 2004, contamos con un nuevo tipo que, en la actualidad, es uno de los más consumidos y pedidos en panaderías y hogares.

Barra de pan de cristal y sus rodajas sobre papel
El pan de cristal se posiciona entre los más demandados | Getty Images

Se trata del pan de cristal, un producto estrella cuyo origen se sitúa en Barcelona. Su característica principal es que prepara con gran hidratación, ya que se compone de entre un 60 y un 90 por ciento de agua. Además, gracias a su doble fermentación, su miga es hueca, lo que le aporta un aspecto más vacío que en otros casos.

En cuanto a su elaboración, se lleva a cabo usando 500 gramos de harina de fuerza, compuesta por harina común y una elevada cantidad de proteína, 450 ml de agua, 25 ml de aceite de oliva, 5 gramos de levadura seca y 9 de sal.

El pan más aclamado en las tiendas del país

Jordi Nomen es el nombre del creador del pan de cristal, que dio con la clave en la Panadería Artesanal Guzmán. De hecho, tiene su propia receta registrada. Sin embargo, en la actualidad, lo podrás encontrar en una gran cantidad de establecimientos, ya que se ha convertido en un producto muy aclamado en nuestro país.

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La corteza del pan de cristal destaca por ser más crujiente y delgada que en otros casos. Su miga es menos densa y su envoltura es similar en aspecto a la de una chapata. Además, Jordi Nomen es también el artífice del pan diamante, que se caracteriza por ser todavía más liviano y contar con una corteza semitransparente.

El pan de cristal: no es integral, pero engorda menos

El pan tradicional o blanco es de los más consumidos. Sin embargo, existen razones de peso para cambiarlo por el pan de cristal. La principal es que este último no engorda tanto. Según un estudio, cuando se disminuye la ingesta de pan blanco también se reduce el peso y la grasa abdominal. La razón es que el pan blanco provoca que aumente la insulina.

Además, favorece la inflamación intestinal y cuenta con una baja saciedad. Por ello, lo mejor es optar por este nuevo superpan español con tantas propiedades y que además cuenta con un excelente sabor.

Pero el pan de cristal no es el único que puedes considerar si quieres dejar el pan blanco. También hay que tener en cuenta el integral que, debido a su bajo índice glucémico, es más saciante. Asimismo, aporta más nutrientes y vitaminas, aportando 258 kcal por cada 100 gramos de producto de acuerdo con los datos de la Fundación Española de la Nutrición.

Otro interesante es el pan germinado gracias a que aporta una mayor cantidad de vitaminas. En definitiva, el pan de cristal es el que se coloca en primer lugar en cuanto a más saludable. A diferencia de los demás, tan solo aporta 249 kcal por cada 100 gramos.