El café con leche es una bebida popular en todo el mundo, y según un reciente estudio de la Universidad de Copenhague esta bebida no solo es deliciosa. Y es que también sería beneficiosa para la salud.
Cuando nuestro cuerpo está expuesto a bacterias, virus u otras sustancias extrañas, se produce una inflamación como respuesta física. Y aquí es donde radica el beneficio encontrado por los investigadores.
¿Sabías que el café con leche contiene antioxidantes?
Recientemente, un grupo de científicos han descubierto que el café con leche contiene tanto proteínas como antioxidantes, lo que lo convierte en una combinación poderosa para aumentar las propiedades antiinflamatorias.
Los antioxidantes presentes en el café con leche contribuyen a reducir el estrés oxidativo que provoca esta inflamación en el cuerpo. Esto significa que el consumo regular de esta bebida podría ayudar a proteger contra enfermedades inflamatorias. Los antioxidantes, también conocidos como polifenoles, están presentes en muchas frutas y verduras, pero se han estudiado poco.
En particular, se sabe poco acerca de cómo reaccionan los polifenoles con otras moléculas, como las proteínas que se encuentran en otros alimentos. En este estudio, se investigó el efecto inflamatorio de la combinación de polifenoles y proteínas.
Los hallazgos indican que la reacción entre un polifenol y un aminoácido aumenta su capacidad para inhibir la inflamación en células inmunitarias. Por lo tanto, la combinación de proteínas y polifenoles podría tener efectos beneficiosos en la inflamación en seres humanos.
¿Cómo llegaron a esta conclusión y cuáles son los efectos de los antioxidantes presentes en el café con leche?
Los investigadores indujeron una inflamación artificial en células inmunitarias y administraron múltiples dosis de polifenoles previamente reaccionados con un aminoácido para llegar a esta conclusión.
Otro grupo de células recibió únicamente polifenoles, mientras que un grupo de control no recibió ninguna dosis. Los resultados del estudio mostraron que las células del primer grupo tuvieron el doble de eficacia contra la inflamación que las del segundo grupo. Estudios previos han indicado que las moléculas de polifenoles se unen a proteínas presentes en productos cárnicos, leche y cerveza.
En este análisis, los investigadores querían determinar si esto también sucedía cuando se mezclaba café con leche, rico en polifenoles. Se encontró que la interacción entre los polifenoles y las proteínas ocurre igualmente en esta bebida.
Actualmente, tanto la industria como la comunidad científica están estudiando la manera de agregar las cantidades precisas de polifenoles a los alimentos para obtener una calidad óptima.
La esperanza es que esta investigación pueda ayudar a desarrollar nuevos productos alimenticios que sean beneficiosos para la salud y que ayuden a prevenir enfermedades inflamatorias.
Los resultados del estudio demuestran que el café con leche es una bebida aún más valiosa de lo que se pensaba. Esto significa que podemos disfrutar de una taza caliente de café con leche con la seguridad de que también estamos haciendo algo bueno para nuestro cuerpo.
¿Qué otros beneficios aporta el café con leche?
Además de los beneficios antiinflamatorios que se mencionan en el estudio de la Universidad de Copenhague, el café con leche también tiene otros efectos positivos en el organismo humano.
Por ejemplo, puede mejorar la función cognitiva y la concentración, así como aumentar la energía y la resistencia durante el ejercicio físico.
Asimismo, algunos estudios han encontrado que el consumo moderado de café puede estar asociado con una reducción del riesgo de enfermedades como la diabetes tipo 2, la enfermedad de Parkinson y algunos tipos de cáncer, aunque estos resultados son todavía objeto de debate en la comunidad científica.
Es importante tener en cuenta que los efectos beneficiosos del café con leche pueden depender de factores como la cantidad y la frecuencia de consumo, así como de la calidad de la leche y del tipo de café utilizado.