Hay recetas que se han transmitido de generación y generación a fin de mantener la tradición intacta. Estas buscan que no se pierda el sabor y que quien las consuma no note ningún tipo de alteración. Además, se consigue que se recuerde sin problemas y que guste por esa misma razón.
Si hay una bebida que en Valencia tiene especial relevancia, aunque haya llegado a todo el territorio nacional, es la horchata. Las empresas que se dedican a su elaboración defienden la importancia de la tradición por encima de las modificaciones que se le puedan hacer. Asimismo, hablan de lo necesario de saber de dónde procede la chufa con la que se fabrica.
En este sentido, Mercadona ha tenido que salir al frente más de una vez. Incluso ha tenido que defenderse en los tribunales. Y es que hay empresas valencianas que no consideran que la horchata que vende cumpla con los requisitos necesarios para poder llamarse así.
Una horchata que lleva tiempo en entredicho
Las explicaciones que se le piden a Mercadona sobre su horchata no es algo reciente. Es más, ya no vienen solo por parte de empresas, sino que los propios clientes han usado las redes sociales para solicitar información adicional sobre este producto. Sobre todo, para defender su origen.
Y es que la chufa de Valencia cuenta con denominación de origen. Por esta razón, es un sello que acompaña a los envases de horchata para dejar claro que se ha hecho con esta chufa y no se han buscado proveedores fuera. La cadena de Juan Roig optó por no ponerlo sembrando la duda sobre el origen de las chufas.
Desde Mercadona han asegurado siempre que su chufa procede de Valencia. Señalan a su proveedor para dejar claro que sí que cumplen con este requisito de la receta de la horchata. Aun así, para la Denominación de Origen Chufa de Valencia esto no es suficiente.
Ellos señalan que para que una horchata pueda demostrar que realmente se ha hecho con producto procedente de Valencia necesitan de su logotipo. Asimismo, añaden que es algo que ocurre con el resto de horchatas que hay a la venta, independientemente de que se trate de una marca blanca o conocida. Pero no es el único problema al que se han tenido que enfrentar.
La horchata fresca de Mercadona es válida
Recientemente, se ha dado a conocer una resolución judicial que da la razón a Mercadona. Concretamente, la Audiencia de Valencia ha rechazado definitivamente la demanda de una fábrica valenciana que denunció la venta de horchata por parte de la cadena de supermercados como fresca.
La denuncia fue puesta por la empresa Mon Orxata S.L., con sede en Alboraya, y no era solo contra Mercadona. También estaba dirigida a Horchata Panach y Puleva. Acusaba a todas estas empresas de competencia desleal a la hora de comercializar la horchata fresca.
? Ya es 'verano' en Mercadona: el producto estival que ya puedes comprar en sus tiendas
Ya hace un año se le dio por perdida la demanda a Mon Orxata S.L., pero cabía recurso de apelación. Ahora ya se ha sabido el resultado definitivo. Y es que, para el magistrado, el hecho de que Mercadona utilice la palabra ‘fresca’ en la horchata implica que proporciona una información más completa sobre el producto y su conservación.
También es necesario destacar que cuando salió esta resolución, el juez encargado del caso dejó fuera de la acusación a Mercadona. Se basaba en el hecho de que la cadena de Juan Roig únicamente se encarga de comercializar el producto que Horchata Panach se encarga de fabricar para ellos.
La horchata fresca se vende en Mercadona en una botella de cristal que contiene 750 ml de producto. Tiene un precio de 2,15 euros por unidad y la puedes encontrar en una las neveras que hay en su red de tiendas.