De todos los quesos que existen, la mozzarella es el queso Italiano por excelencia. Su fama viene dada por las pizzas, este alimento tan famoso y delicioso que gusta a casi todo el mundo. Otra comida que le da la merecida fama que tiene este queso es la ensalada Caprese, ideal en verano.
De la mano de El Comidista, la experta en gastronomía Italiana Adriana Restano, hace una cata a ciegas con 10 mozzarellas de supermercado. Como ha destacado la experta, no es comparable las mozzarellas que venden en el supermercado con la tradicional Italiana artesana. Dado que, como dice, "seria comparar peras con manzanas".
Las peores y mejores mozzarellas del súper en España
La experta italiana ha probado de antemano algunas de las mozzarellas de supermercado más populares de España y las ha valorado. Por supuesto, Restano se ha limitado a compararlas entre sí, porque de lo contrario "ninguna tendría más de un 4 de nota". A continuación, vamos a ver cómo han salido paradas las mozzarellas, de peor a mejor:
7. Día
Con tan solo un 4,5 de nota y 6,80 € el kilo, la mozzarella de la marca Día es la peor de todas. Restano lo argumenta especificando que una bola de mozzarella tiene que ser compacta y tersa por fuera y suave por dentro. En este caso, esta mozzarella se escama al tocarla y tiene una textura grumosa nada uniforme.
En cuanto al sabor, también es el peor de todos. Hay que destacar la diferencia de sabor de cuando una mozzarella está hecha con leche de vaca o con leche de búfala. Esta segunda es la tradicional y tiene un sabor fuerte. En cambio, destaca que esta mozzarella no sabe absolutamente a nada.
6. Consum
Esta mozzarella tiene el aprobado de la experta, pero no supera el 5.5. Con un precio de 6,80 € el kilo, destaca que la textura no está mal, pero que su sabor es exageradamente salado.
Aunque pueda parecer que es fuerte de sabor, el problema recae en la sal, que le quita todo el protagonismo a la leche.
5. Ponte Reale
En esta ocasión la opinión de la experta sorprende, debido a que es una marca Italiana y de las más caras (14,56 € el kilo). Le da un 6.5 de nota especificando que parece más una burrata que una mozzarella. La textura falla completamente y es demasiado dulce.
4. Asturiana y Lidl
Estas dos mozzarellas tienen un 7 de nota.
La mozzarella de Central Lechera Asturiana es bastante escamosa al tacto y no tiene demasiado sabor. Aun así, la experta la sigue prefiriendo por delante de las otras mencionadas. El precio es de 10 € el kilo.
En el caso de Lidl, destaca que no está de todo mal, pero tiene un problema. Esta mozzarella tiene una tonalidad amarillenta, un aspecto que a la experta no le da "buena espina". El precio es de 6 € el kilo.
3. Carrefour y Zenetti
En estos dos productos, la nota es de un 7.5.
La de Carrefour le gusta mucho a Restano para ponerla en la pizza. Esto se debe a que tiene muy poca agua y no suelta casi nada de leche. Aun así, para ensaladas no la recomendaría debido a que puede resultar un poco seca. Tiene un precio de 6,24 € el kilo.
La mozzarella de Zenetti tiene muy buena consistencia exterior, siendo firme y compacta. El sabor también está bien, pero tiene un punto de acidez que no a todo el mundo le gusta.
2. Galbani y Eroski
Con un 8 de nota, nos acercamos a la mejor opción.
La textura de la mozzarella Galbani no es la mejor, a causa de que le falta más densidad y que no se escame tanto. Con un precio de 20 € el kilo, siendo la más cara de toda la clasificación, tiene muy buen sabor.
La otra opción es mucho más económica, tan solo cuesta 6,72 € el kilo y es la de Eroski. Destaca que, por ser una mozzarella hecha con leche de vaca, es de las mejores que ha probado del mercado. Tanto por su sabor como por su textura.
1. Mercadona
Por último, y liderando la clasificación con un 8.5, nos encontramos con la mozzarella de la marca Hacendado, la más económica de todas. Con solo 4,46 € el kilo, es la mejor mozzarella de todas. Tiene una densidad y una textura muy similar a la receta original, pareciendo incluso que está hecha a mano por su forma.
Otro aspecto muy importante es que, cuando la cortas, sale la leche justa y necesaria que debería. No sale nada de agua y deja un muy buen sabor en la boca, sin ser demasiado dulce ni demasiado salada. En definitiva, según la experta, esta opción es la mejor de todas sin dudarlo.