Según un estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), la cesta de la compra se ha encarecido un 15,2% anual en 2023, la mayor subida en 34 años. Lo que está originando que los clientes estén haciendo un cambio que preocupa a Mercadona, Lidl y Carrefour.
La cesta de la compra es el conjunto de productos básicos que consumen las familias españolas y que sirve para medir el nivel de vida y el poder adquisitivo. Y lo cierto es que en los últimos tiempos su precio se ha incrementado notablemente.
Hay varios factores que influyen en el precio de los alimentos y que han contribuido a su encarecimiento. Algunos son externos, como el aumento del precio del petróleo y del gas natural, que afecta al transporte y a la producción agrícola e industrial.
También incluyen las tensiones geopolíticas entre Rusia y Ucrania, que amenazan con cortar el suministro energético a Europa, lo que afecta negativamente tanto a familias como a empresas. Mientras que otros factores son internos, como los impuestos y las políticas medioambientales y energéticas del gobierno, que han elevado el coste de la electricidad y del gasóleo.
Y la realidad es que todo ello está haciendo que los clientes cambien su actitud respecto a la cesta de la compra. Y estos cambios están poniendo nerviosos a las principales cadenas de supermercados...
¿Cuáles son los cambios que hacen cada vez más clientes en la cesta de la compra?
De acuerdo a los expertos, cada vez más clientes están tendiendo a comprar menos. Es decir, debido al aumento de los precios, muchas personas están reduciendo su cesta de la compra.
Por ejemplo, si en el año 2021, cuando un cliente hacía una compra adquiría una media de 23,4 artículos, en 2022 metían en la cesta 20,8 productos. Todo ello a pesar de que el ticket de compra pasó de 32,50 euros de media en cada visita al supermercado a 34,60 euros en 2022.
Esto significa que, aunque los clientes están gastando más dinero cuando van a comprar al supermercado, en realidad están adquiriendo menos cantidad de producto. Y esto preocupa a los departamentos contables de los supermercados.
¿Por qué Mercadona, Lidl y Carrefour están tan preocupados?
Según advierten los especialistas, la caída notable de los volúmenes de venta, unido al elevado precio de los costes de producción registrados desde finales de 2021, está afectando de manera tremendamente negativa a la rentabilidad de las principales cadenas de supermercados.
No en vano, un sondeo refleja que más del 75% apuntaría a la situación inflacionista actual como la principal dificultad existente ahora mismo, lo que influye en el decrecimiento en el volumen de las ventas.
¿Qué pueden hacer los consumidores para ahorrar en su cesta de la compra?
En realidad existen algunas recomendaciones que pueden ser útiles a la hora de ahorrar en nuestra cesta de la compra cada vez que vayamos al supermercado.
Comparar precios entre diferentes establecimientos y aprovechar las ofertas y descuentos, y planificar las compras con antelación y hacer una lista con lo necesario para evitar comprar por impulso o desperdiciar alimentos son factores útiles.
Elegir productos de temporada y locales siempre que sea posible para reducir el impacto ambiental y apoyar al sector primario puede ser también interesante. Por último, consumir menos carne y más legumbres, cereales integrales o frutos secos para tener una dieta más equilibrada y económica puede ser ideal. Y, sobre todo, elegir siempre marcas blancas.
Con estas medidas se puede conseguir un doble beneficio: cuidar del medio ambiente y del bolsillo. Y es que en momentos tan complicados como los que estamos viviendo en la actualidad, cualquier truco para ahorrar es tremendamente útil.