Desde hace años lo vemos cada día en nuestras pantallas. Además de ser mundialmente reconocido por sus recetas, también hay algo que lo hace muy característico, y son sus chistes. Con esta información seguramente ya te harás una idea de quien estamos hablando.
Efectivamente, no podría ser otro que el mismísimo Karlos Arguiñano. El chef ha conseguido demostrarnos una vez más sus increíbles dotes culinarios a través de unas de sus recetas. De hecho, vamos a mostrarlas a continuación, porque una vez las prepares no te dejarán indiferente.
El secreto mejor guardado de Karlos Arguiñano: Así se prepara el hummus perfecto
El tiempo va avanzando, y junto a él la moda y la gastronomía. En lo que respecta a la alimentación y los preparados, cada vez existen más alternativas en el mercado, y todas ellas muy diferentes. Por lo tanto, podemos decir que, a día de hoy, hay gustos para todos los paladares.
Y un claro ejemplo de ello lo encontramos en un producto que lleva ganando terreno en estos últimos años. Se trata nada más y nada menos que del hummus, una especie de puré elaborado a base de garbanzos (como dato curioso, hummus significa garbanzo en árabe).
Este alimento, muy consumido en Oriente Medio, es muy saludable y fácil de preparar. Además, otra de las razones por las cuales está conquistando a tanta gente es por su aporte nutricional, ya que contiene múltiples beneficios para nuestro organismo.
Sin ir más lejos, podemos decir que el hummus es bajo en grasa, pero rico en hierro, ácido fólico y vitaminas. Además, también contiene grandes niveles de proteína, fibra y minerales, entre los cuales se destacan el zinc y el calcio.
Pues bien, tal y como comentábamos anteriormente, el hummus es una de las recetas más sencillas y fáciles de preparar. Sin embargo, rapidez no es sinónimo de mala calidad, ya que en este caso es posible conseguir un resultado verdaderamente cremoso y delicioso.
Y eso no lo sabe nadie mejor que Karlos Arguiñano. En este sentido, el cocinero ha querido compartir con los espectadores las cuatro mejores variantes para elaborar esta increíble receta. Si te animas a prepararlas, podrás comprobar tú mismo el resultado. ¡Vamos a verlas!
Hummus de guisantes
Podemos decir que esta primera opción es la más típica y tradicional, pero no por ello la peor. Para preparar esta cremosa receta, necesitaremos tener a mano el ingrediente principal, que son los guisantes (concretamente 400 gramos).
Así mismo, también será necesario 2 cucharadas de tahini, medio limón, un diente de ajo y 10 gramos de cilantro fresco. Por otra parte, tampoco debe faltar perejil, 2 zanahorias grandes, media barra de pan, sal y aceite de oliva virgen extra.
Hummus de piquillo
En esta ocasión los protagonistas son los tradicionales pimientos de piquillo. Como podrás deducir, el sabor será más fuerte, pero si lo acompañamos con unos picos de pan el resultado puede ser increíble. Para ello, volveremos a necesitar los 400 gramos de garbanzos, aunque esta vez cocidos.
Después será necesario 2 dientes de ajo, 13 pimientos del piquillo, 2 cucharadas de tahini tostado, 1 limón, 20 hojas de cilantro, sal y perejil. También hará falta 1 cucharadita de comino en polvo y otra de pimentón dulce, y aceite de oliva virgen. Como un extra, añadiremos palitos de sésamo, los cuales se elaborarán a base de harina, sal, agua y semillas de sésamo.
Hummus de remolacha
Además de los 400 gramos de garbanzos cocidos, en esta ocasión será imprescindible una remolacha cocida. Así mismo, también necesitaremos 1 cucharada de tahini tostado, 1 limón, 2 dientes de ajo y 2 cucharadas de comino en polvo.
Por otra parte, habrá que tener a mano 1 cucharada de semillas de sésamo, 10 granos de maíz, 40 gramos de brotes de rúcula, 2 zanahorias, picos y regañás, sal, perejil y aceite de oliva virgen extra.
Hummus de boniato
Y por último, esta última receta elaborada a base de boniato tampoco podía faltar. Necesitaremos 2 boniatos, 125 gramos de garbanzos, 60 gramos de tahini, 1 limón y una cucharadita de comino molido y de ajo en polvo.
Después añadiremos media cucharada de nuez moscada, y otra media de canela en polvo. El aceite de oliva virgen extra y la sal también deben estar presentes. Y si queremos finalizar con un toque extra, podemos decorarlo todo con rebanadas de pan tostado.