Si somos aficionados a la cocina, es posible que hayamos elaborado distintas salsas para todo tipo de platos. Aunque la salsa bechamel es única, y con este truco de Karlos Arguiñano te quedará perfecta, pero vayamos por partes.
Hay muchos platos que llevan salsa. Y es que son el punto culmen de muchos platos, pues sin ella quizá la elaboración no sería del todo completa. No en vano, existen salsas tan distintas como platos por elaborar. Por eso, siempre podemos recurrir a las mismas o probar otras nuevas.
La salsa bechamel es todo un clásico
En cuanto a esta deliciosa salsa o crema, es una elaboración que requiere de tiempo y destreza porque puede estropearse cuando menos te lo esperas. Es una elaboración que podemos añadir a infinidad de platos, como gratinados, croquetas, pasta, o incluso todo tipo de verduras.
Seguramente hayas probado infinidad de recetas de bechamel, ya que forma parte de muchos platos que quizá ni te imaginabas. Es tan famosa y tradicional que se ha convertido en una de las más recurrentes en la cocina de todo el mundo, a pesar de ser de origen italiano.
Independientemente en qué plato hayas probado la bechamel, es posible que no todo el mundo la elabore de la misma manera. Siempre podemos personalizar las recetas aunque nos ciñamos a los ingredientes principales, darle el toque personal la hace diferente y especial.
El mejor truco para conseguir una bechamel deliciosa
En este caso, el rey de la cocina española y famoso por su programa dedicado exclusivamente a la cocina tradicional, Karlos Arguiñano, ha deleitado a sus seguidores con la receta de esta deliciosa crema bechamel. Pero, ¿dónde está el truco?
Sin duda la bechamel es una receta un tanto complicada de elaborar, pues debemos evitar la textura grumosa o el sabor demasiado a harina.
Es posible que tengas que prepararla varias veces antes de dar con la clave, con el sabor perfecto y con la textura precisa. No obstante, con este truco no dejarás a nadie indiferente, pues el éxito está asegurado si sigues la receta de Karlos Arguiñano.
Karlos Arguiñano y su salsa bechamel
Este cocinero tan divertido y profesional, es muy generoso en cuanto a dar a conocer a sus seguidores los trucos y pequeños tips para ejecutar correctamente una receta. Gracias a su programa, muchas son los platos que comparte, convirtiéndose en una manera fácil y sencilla de disfrutar de la cocina.
En este caso, la bechamel de Karlos Arguiñano es una salsa cremosa, deliciosa y sobre todo bastante asequible para elaborar en casa. Uno de sus trucos es utilizar un buen aceite de oliva. Dicho aceite se incorpora con la harina y se sofríe.
Cuando el aceite sofría la cebolla y después de unos minutos, es momento de añadir la leche, muy despacio y poco a poco. Ahora comienza a mezclar con una paleta o cuchara de madera. Si quieres utilizar unas varillas incluso mejor, pues ayudará en el proceso de mezclado y evitará que se formen grumos.
Cuando veamos la mezcla uniforme, la dejamos a baja temperatura para terminar de cocinarla. Si notamos que espesa demasiado, no dudes en añadir un poco más de leche, volver a mezclar y apagar el fuego.
Las especias que más se suelen utilizar para saborizar la crema, suelen ser la nuez moscada y la pimienta negra, añádela al final de la cocción junto con la sal y disfruta en tu plato favorito.
Unos ricos raviolis, unas verduras al horno, o incluso un pescado blanco, son diversas opciones de recetas en las que podrás incluir la bechamel como salsa, tanto como almuerzo e incluso en la cena.