La tortilla de patatas es uno de los platos más típicos y populares de la gastronomía española. Se trata de una receta sencilla, pero que admite muchas variantes y trucos según el gusto de cada uno.
Hay quien la prefiere con cebolla o sin ella, más o menos cuajada, más o menos jugosa, con más o menos sal… Pero hay un ingrediente poco habitual que el chef Dani García usa para conseguir la mejor tortilla.
Dani García es un reconocido cocinero malagueño que cuenta con tres estrellas Michelin y que ha triunfado con sus restaurantes en España y en el extranjero. Su cocina se caracteriza por fusionar la tradición andaluza con la vanguardia y la creatividad, dando lugar a platos sorprendentes y deliciosos. Uno de ellos es su tortilla de patatas con un ingrediente muy especial, que ha compartido en su canal de TikTok.
¿Cuál es el ingrediente poco común que Dani García utiliza para hacer la mejor tortilla?
Aunque es habitual elaborar la típica tortilla española con patatas y huevo, hay quien añade ingredientes diferentes para obtener un resultado distinto. Esto es lo que ocurre con Dani García, que añade queso a su elaboración.
¿Cómo se hace esta tortilla? Pues de una forma muy similar a la tradicional, pero añadiendo queso rallado a la mezcla de huevos y patatas. El cocinero recomienda usar un queso curado de oveja, que le dará un sabor intenso y una textura cremosa a la tortilla. También aconseja usar patatas agrias, que son las más adecuadas para freír, y cortarlas en trozos pequeños y finos, para que se cocinen bien y queden crujientes.
¿Cómo podemos hacerla en casa?
En primer lugar, se pela y se lava las patatas, se cortan en trozos pequeños y finos y se fríen en abundante aceite de oliva a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y doradas. Se escurren las patatas y se reservan. Se baten los huevos en un bol grande, se salan al gusto y se añade el queso rallado, mezclando bien.
Se incorporan las patatas al bol y se mezclan con el huevo y el queso. Se calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio-alto y se vierte la mezcla, repartiéndola bien por toda la superficie.
Se deja cuajar unos minutos por un lado y se le da la vuelta con ayuda de un plato o una tapa. Seguidamente, se deja cuajar unos minutos por el otro lado, según se prefiera más o menos hecha. Se saca la tortilla de la sartén y se sirve caliente o templada.
El resultado es una tortilla de patatas con queso espectacular, que hará las delicias de los amantes de este plato. El queso le aporta un toque diferente, que realza el sabor de las patatas y los huevos, y le da una textura suave y fundente. Además, el queso también ayuda a ligar mejor la tortilla, evitando que se rompa al darle la vuelta.
Y si deseas probar otras opciones únicas, lo cierto es que esta propuesta combina a la perfección con el toque aromático del perejil. Incluso un poco de pimentón dulce mejora notablemente el resultado y el sabor de la tortilla.
Como vemos, esta propuesta única es una forma original y fácil de darle un giro a la clásica tortilla de patatas. Por lo que si quieres probar esta tortilla de patatas con queso, te animamos a que sigas los pasos de Dani García y nos cuentes qué te ha parecido. Seguro que te sorprende lo buena que está y lo fácil que es de hacer.