El colesterol malo, cuando se encuentra elevado, puede ser muy peligroso para la salud. Por suerte, la alimentación que sigamos ayuda mucho, y hay un ingrediente que puede ayudar mucho.
El colesterol alto es uno de los principales factores de riesgo controlables para la enfermedad de las arterias coronarias, ataques al corazón y accidentes cerebrovasculares. De ahí que sea esencial seguir una alimentación óptima, que no influya en su elevación.
Cuanto mayor sea el nivel de colesterol en la sangre, mayor será el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias. Como veremos, sabemos que la alimentación puede aumentar el nivel de colesterol malo en sangre. Pero también puede ser tremendamente útil para reducirlo.
¿Qué ingrediente puede ser muy útil contra el colesterol LDL o malo?
Si te encantan los platos de cuchara, es bastante probable que las legumbres se conviertan en uno de los ingredientes básicos de muchas de estas recetas. Y lo cierto es que son muy beneficiosas para bajar el colesterol alto.
¿Sabes por qué? Por su elevado contenido en fibra, útil para reducir la absorción tanto de grasas como de colesterol. De hecho, distintos estudios han demostrado que es capaz de unirse al colesterol malo, evitando su acumulación en las arterias.
Tales son sus beneficios que expertos de la prestigiosa Clínica Mayo aconsejan, por ejemplo, una ingesta diaria de entre 5 a 10 gramos de fibra con la finalidad de reducir el nivel elevado de colesterol malo.
¿Cuáles son las legumbres más interesantes para bajar el colesterol malo?
Aunque todas las legumbres son útiles a la hora de reducir el colesterol, es cierto que serán más interesantes aquellas opciones con mayor contenido de fibra. Así, las alubias destacan por ser las que mayor porcentaje de fibra tienen. Concretamente aportan alrededor del 25%.
También sabemos que contienen una serie de nutrientes útiles a la hora de disminuir la presión arterial. Por ejemplo, es lo que ocurre con el ácido fólico (o vitamina B9), el magnesio o el potasio.
Mientras que los garbanzos proporcionan el 15%. Las lentejas son igualmente conocidas por su elevado contenido en fibra, pero lo cierto es que solo contienen un 11.7%. A pesar de ello, se sitúan también entre las legumbres con mayor presencia de fibra.
¿Cómo podemos conseguir que las legumbres sean más digestivas?
Todos sabemos que las legumbres tienden a causar problemas estomacales, ya sea en forma de hinchazón y flatulencias. Esto se debe a que son alimentos fermentables. Esto significa que contienen sustancias complejas que nuestro cuerpo no puede digerir “normalmente”. De esta manera, en lugar de descomponerse en el intestino delgado, son enviadas al intestino grueso.
Al ser digeridas, las bacterias intestinales tienden a producir y a liberar gases, originando muchos de los problemas habitualmente conocidos y asociados a estos alimentos. Por suerte, existen algunas técnicas útiles, como mantener las legumbres en remojo durante toda la noche en un cuenco con agua fría.
También hay quien aconseja cocinar las legumbres en dos tiempos. Cuando el agua empiece a hervir, procedemos a retirar la sartén del fuego y la dejamos reposar unos diez minutos antes de empezar a continuar con la cocción.
Pero si existe un consejo simple y efectivo, que además resulta delicioso, es la combinación de legumbres con especias y hierbas durante el proceso de cocción, como el hinojo, romero, cardamomo o comino.
Sea como fuere, no olvides que las legumbres serán opciones ideales contra el colesterol malo, y que también nos proporcionarán otros muchos beneficios. Mejor aún, disponemos de infinidad de recetas de cuchara donde poder incluirlas.