El colesterol es una sustancia grasa que se produce en el hígado y es necesaria para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. El problema aparece cuando su nivel en sangre es demasiado alto y exponemos a nuestro cuerpo a sufrir enfermedadescardiovasculares.
La alimentación saludable es un factor esencial para prevenir y tratar la hipercolesterolemia (presencia superior de lo normal de colesterol en la sangre). Para combatir el colesterol existe una gran variedad de alimentos saludables que podemos incorporar a nuestra dieta. Ahora bien, desde la Fundación Española de Nutrición (FEN) promueven especialmente el consumo de un producto muy concreto. Han observado en estudios recientes los grandes beneficios que aportan a nuestro cuerpo.
¿Qué alimento arrasa con el colesterol y recomiendan consumir?
Según los expertos en nutrición, un alimento en concreto ha demostrado tener grandes beneficios contra el colesterol. Se trata de un producto que muchas personas conocen, aunque también es cierto que no gusta a cualquiera por su fuerte sabor. El alimento al que hacemos referencia no es otro que el sésamo.
También conocido como ajonjolí, el sésamo es una planta que puede llegar a los dos metros y cuyas semillas son comestibles. En la Antigüedad, su cultivo ya era bastante popular y se ha utilizado desde entonces con fines alimenticios y medicinales. Los antiguos egipcios, por ejemplo, ya usaban las semillas de sésamo para preparar harina.
De hecho, es muy probable que te suene el sésamo por haberlo visto sobre distintos tipos de bollería. Esto se debe a que aun hoy en día es bastante popular en la gastronomía, y podemos encontrarlo incluso sobre pan de hamburguesas. Otros países también incorporan el aceite a su cocina, pero lo ideal es empezar con las semillas.
Se trata de un alimento originario de la India y África, pero son numerosos los países que lo producen y hacen posible que podamos incorporar este alimento a nuestras despensas. Puedes adquirir sus diferentes tipologías: sésamo blanco (este es el más común), sésamo negro (el más empleado con intenciones medicinales) y sésamo rojo (contiene más hierro que los anteriores).
¿Cuáles son los beneficios del sésamo?
Las semillas de sésamo son ricas en grasas saludables. Es el alimento perfecto si quieres incorporar productos ricos en grasa a tu dieta, pero que no aumenten el riesgo que comportan las saturadas. Aunque no sustituyen ningún medicamento, sí que refuerzan a nuestro cuerpo para combatir al colesterol u otras enfermedades.
Las semillas, además, contienen fitoesteroles, esteroles naturales que ayudan a disminuir a absorción de colesterol en el intestino y solo consumiremos 206 calorías por cada 36 gramos que comamos.
Aportan a nuestro cuerpo una gran cantidad de zinc, potasio, fósforo... Además, su aporte en fibra y mucílagos es de gran ayuda para regular las funciones del aparato digestivo. Siguiendo esta línea, son numerosos los estudios que afirman que introducir semillas de sésamo a nuestra dieta puede ayudar a evitar episodios de estreñimiento y a proteger la flora intestinal.
Un gran aliado contra la anemia
Se trata de unos de los alimentos naturales con mayor calcio en su composición. La porción de calcio que posee (975 mg en cada 100 gramos) es necesaria si también quieres cuidar de tus huesos o te preocupan los dolores de cabeza.
En el estudio Iron Deficiency Anemia, publicado por la revista científica Medical Clinics of North America, se constató que también es un alimento que aporta grandes cantidades de hierro. El hierro es un mineral importante para prevenir padecer enfermedades como la anemia.
Recetas con sésamo
Su sabor es suave y su textura es crujiente, por lo que es un alimento bastante versátil si quieres ir incorporándolo en diferentes recetas. Funcionan como un acompañante ideal para diferentes alimentos, así que no dudes en empezar a experimentar con ellas en la cocina. Puedes tomar de la siguiente lista algunas ideas.
- Espinacas salteadas con soja y sésamo
- Fideos soba con tirabeques y sésamo
- Colines con sésamo y linaza
- Espagueti de sésamo con brócoli y pollo
- Helado de sésamo
- Flan de sésamo y coco
- Hummus
Recuerda que...
Son numerosas las prevenciones que podemos tomar para evitar padecer de colesterol alto, así que no dudes en investigar y consultar acerca de los alimentos más beneficiosos para evitar enfermedades futuras.