El precio del aceite de oliva está por las nubes y los consumidores se las ingenian como pueden para intentar ahorrar algo en estos tiempos donde los precios son tan altos. Miguel Ángel Lurueña, doctor en Ciencias y Tecnología de Alimentos, ha desvelado un truco fantástico para ahorrar aceite de oliva en nuestra casa.
Lurueña ha dado una entrevista a La Voz de Galicia y se le ha preguntado por cuál es el mejor aceite para freír. Sobre el aceite de oliva virgen, el experto ha asegurado que usarlo para freír "es un desperdicio".
"Con las altas temperaturas de la fritura, el aceite se deteriora y pierde esas características que hacen que ese aceite sea el mejor: los antioxidantes". Es aconsejable utilizar aceite virgen extra para ensaladas o para una tostada, pero no es recomendable utilizarlo para freír.
El truco de un experto que te hará ahorrar 7 euros por cada litro de aceite de oliva
A su vez, este ha desvelado cuánto podemos ahorrar en casa utilizando según qué aceites. Un ahorro que puede alcanzar los 7 euros por cada litro si usamos aceite de orujo de oliva, que está en torno a los 4,5 euros/litro. Y también si utilizamos aceite de girasol alto oleico, que está a algo menos de 3 euros/litro.
Lurueña asegura que "es mejor utilizar otros aceites que tienen mejores características frente a las altas temperaturas. Por ejemplo, el aceite de orujo de oliva, el aceite de oliva normal o el de girasol alto oleico.
Esos resisten mejor a las altas temperaturas porque tienen menos cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, que son los que se deterioran fácilmente con el calor", expresaba en la citada entrevista.
En las últimas horas, el experto también habló a través de su cuenta de 'X' para comentar una noticia que difundía su truco sobre el aceite. Ha vuelto a dejar claro que "lo bueno del aceite de oliva virgen es el aroma y los antioxidantes. Y que nos los cargamos cuando lo usamos para freír".