Conocer y escoger bien los alimentos que comemos es, hoy en día, más importante que nunca. Tenemos a nuestro alcance todo tipo de productos, pero una gran parte de ellos no son para nada sanos ni nos benefician. Los excesos de azúcar, grasas saturadas y aditivos convierten a gran parte de los alimentos en ultraprocesados con consecuencias graves para nuestra salud.
Afortunadamente, cada vez ganan más popularidad, y por tanto más presencia en el mercado, los llamados superalimentos. Se trata de productos con múltiples beneficios nutricionales y para la salud, que los expertos recomiendan consumir. En este largo listado, encontramos un alimento que nos ha acompañado desde hace miles de años.
¿Cuál es el alimento que cura todos los males?
Si bien los alimentos milagrosos no existen, hay algunos que podrían encajar casi a la perfección con este nombre. Un buen ejemplo de ello es un alimento muy beneficioso, que en el Antiguo Egipto se pensaba que 'cura todos los males'. Se trata del fenogreco, un producto extraordinario pero aún bastante desconocido para la gran mayoría.
El fenogreco está cargado de vitaminas y minerales, y se puede usar de muchas formas. En otros lugares del mundo, esta planta es muchísimo más conocida y popular, y su consumo está bastante extendido.
El fenogreco, un superalimento con múltiples beneficios
Los antiguos egipcios descubrieron las cualidades del fenogreco hace más de 3500 años. Dicha civilización utilizaba esta planta como un alimentoterapéutico, si bien no era originaria de las orillas del Nilo. Su origen lo encontramos en Asia y en el sur de Europa, donde su uso podría ser aún más antiguo.
El fenogreco fue empleado no solo como alimento, sino también para elaborar incienso y embalsamar a los difuntos. Y es que, en realidad, esta planta sirve para prácticamente todo: desde teñir telas hasta de heno para animales. Este último, de hecho, era el principal uso que se hacía de la planta en la Antigua Roma.
Además de una planta terapéutica, también se la considera una excelente legumbre. En la cocina mediterránea tradicional se utiliza para dar un sabor agridulce a los plantos. El fenogreco tiene un sabor muy especial e intenso que ningún otro alimento tiene.
Para la gastronomía se utilizan desde sus hojas hasta sus semillas. En la cocina hindú se utiliza para hacer sus famosos platos de curri y le da ese sabor tan característico. En otros países como Grecia o India incluso se tuesta y se utiliza para hacer café.
Es un alimento muy versátil, por eso podemos encontrarlo triturado, tostado, germinado...¡Además es muy saludable!
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Beneficios del fenogreco conocidos desde la antigüedad
Las semillas de fenogreco son un aliado perfecto en nuestra cocina y nuestra dieta. Contiene grandes cantidades de vitaminas A, C, B6, ácido fólico, etc. Además de ser muy ricas en minerales como el hierro, potasio, zinc o el calcio entre otros.
En su semilla encontramos el aminoácido 4-hydroxy isoleucine. Este nos permite ralentizar la absorción de glucosa, reduciendo los niveles de azúcar en la sangre. Es por ello que se trata de un gran aliado para las personas que sufren de diabetes.
El fenogreco es, además, una fuente muy importante de proteínas y fibra que nos ayuda a reducir el tejido adiposo. Esto facilita la pérdida de peso y a la vez que estimula el crecimiento de la masa muscular. También podemos conseguir aumentar nuestra libido y, al ser rico en antioxidantes, podemos reforzar el sistema inmunológico.
Los egipcios lo utilizaban como medicina tradicional, por ser un buen expectorante y antiinflamatorio natural. También es un gran aliado para reducir el colesterol en sangre y para mantener el pelo fuerte y sano.
Cómo incluir el fenogreco en tu dieta
El fenogreco es un ingrediente que puedes utilizar para muchas recetas. En primer lugar, debes saber que puedes comprar, pero también plantas tus propias plantas. Estas, por sí mismas, sirven para preparar unas ricas y saludables ensaladas.
También es muy típico utilizarlas para hacer una buena salsa curri, como es tradición en la gastronomía de la India. Muchas personas ya utilizan el fenogreco para sus guisos para conseguir ese toque exótico y tan sabroso.
Otras recetas que también te recomendamos que pruebes con el fenogreco son las lentejas, sopas y los guisos de pollo y pescado. Esta planta es un gran aliado para hacer que nuestros platos sean deliciosos y a la vez darles un toque y sabor distintos.
Las hojas del fenogreco se pueden utilizar también para muchas recetas. Por ejemplo, las puedes incluir en tus ensaladas e incluso hacer infusiones con ellas. Es muy interesante también su uso como harina, lo que permite preparar panes o espesar sopas y guisos.
El fenogreco puede ser uno de tus mayores aliados en la cocina. Con tan solo unos gramos de esta planta que 'cura todos los males' podrás beneficiarte de sus propiedades.