Dabiz Muñoz

Dabiz Muñoz desvela el ingrediente secreto que echa a la pasta para que quede ideal

Dabiz Muñoz tiene el mejor truco para que la pasta quede perfecta

Aunque creamos que cocinar pasta es muy sencillo, lo cierto es que siempre podemos aprender algo nuevo su preparación. Un claro ejemplo de ello es el truco que ha compartido Dabiz Muñoz, uno de los chefs mejor valorados, tanto nacionalmente como internacionalmente.

¿Cómo sueles elaborar la pasta? El truco de Dabiz Muñoz

El famoso cocinero y marido de Cristina Pedroche, Dabiz Muñoz, a través de su cuenta personal de Instagram, comentaba el truco que utilizaba para que la pasta quedase espectacular e ideal para comer. 

Dueño del famoso y espectacular restaurante Diverxo, Dabiz elabora un plato familiar llamado “pasta al estilo Agus”, que tiene como ingrediente fundamental el ragout de chicharrones.

Joaquín Sánchez y Dabiz Muñoz en ' el Novato'
El chef Dabiz Muñoz tiene un truco para preparar pasta | ATRESMEDIA

Se trata de un plato muy especial, ya que está basado en su padre y el recuerdo que tiene de los bocadillos de minutejos que le elaboraba cuando era tan solo un niño. Y a pesar de lo que muchos otros piensen, Dabiz Muñoz sorprendía a sus seguidores, confesando que el truco de añadir aceite a la cocción de la pasta, era para evitar que la espuma que se forma durante la cocción no se rebose.

 

El famoso cocinero, mientras elaboraba la receta, explicaba lo siguiente: “A la hora de elaborar la pasta, hay que añadirle un buen puñado de sal y un chorrito de aceite de oliva”. Gracias a este pequeño paso, la espuma que se genera con la cocción no llega a salir fuera del caldero.

La importancia de comprar pasta de calidad

¿Quién no añade a la lista de la compra la pasta? Y es que este tipo de alimento es muy versátil y podemos elaborarla de mil maneras distintas. Tanto para adultos como para niños, suele ser el plato preferido de muchos.

Mejor aún, combina a la perfección con infinidad de elaboraciones: con salsa de tomate, a la carbonara, en ensalada y con un poco de aceite y sal, son solo una de las tantas opciones que tenemos para el día a día.

Plato de pasta
Dabiz Muñoz siempre añade un chorizo de aceite | Getty Images

Normalmente, la pasta es una elaboración sencilla que en un par de minutos, dependiendo del tipo, integral o no, obtendrás un plato rico y nutritivo. Muchas personas la cuecen siguiendo las indicaciones del fabricante. Pues cada marca tiene su propia elaboración y dependiendo de la dureza del grano, necesitará más tiempo al fuego.

Los italianos son muy amantes de dejar la pasta al dente, y es que ese punto de cocción es ideal para añadirla a las salsas. Otros en cambio, prefieren dejarla más tiempo al fuego.

Incluso suelen llegar a pasarla y es cuando el resultado puede ser un poco desagradable, una pasta pegajosa y bastante apelmazada. Pero, lo cierto es que si sigues los consejos de Muñoz, el resultado será increíble.

Preparar este tipo de receta es muy sencillo

Gracias a la gran cantidad de información que nos ofrece la tele, las redes sociales o incluso otros medios como Youtube, podemos aprender conceptos básicos o pequeñas recetas para utilizarlas diariamente e implementarlas en casa.

Otra cosa muy distinta es que no te apetezca o simplemente no tengas la suficiente destreza para embarcarte en la aventura de cocinar y te animes a preparar cualquier comida o postre. Si decides probar, no tiene por qué ser una receta muy elaborada, podrías empezar por pequeños aperitivos o entrantes sencillos.

Escurriendo la pasta
La pasta es un producto muy fácil de preparar | Getty Images

O quizás, te atrevas a más y prefieras añadirle un poco más de dificultad para obtener un resultado distinto. Innovar con alimentos que no has utilizado, condimentos exóticos o utilizar técnicas culinarias que comprenden unos conocimientos más profesionales.

Independientemente de tu destreza en la cocina, seguramente hayas tenido que elaborar en más de una ocasión pasta, ya sea macarrones, espaguetis, fetuccini, tagliatelle, entre otros. Y poner en práctica el consejo de Dabiz Muñoz, te podría servir de gran ayuda.