Alberto Chicote ha mostrado como hacer una perfecta y sencilla tarta de manzana. Los postres son una de las comidas favoritas de grandes y pequeños, sobre todo las tartas. Una de las más clásicas, fáciles de hacer y deliciosas es la de manzana.
La manzana es una magnífica fruta para postres, tiene cuerpo y textura, sabor, dulzor natural (aunque haya muchos tipos de manzana y algunas variedades sean más ácidas o dulces), es barata y le gusta a mucha gente.
Por ese mismo motivo, Alberto Chicote, uno de los mejores cocineros del país ha mostrado a través de las redes sociales como elaborar una ideal tarta de manzana y ha arrasado entre los atrevidos que la han realizado. A continuación te dejamos la receta por si quieres disfrutar de un delicioso bocado de este postre.
Tarta fina de manzanas
Ingredientes:
- 50 gramos de ron
- 300 gramos de agua
- 150 gramos de azúcar
- 70 gramos de nueces picadas
- 2 manzanas
- Hojaldre
Modo de empleo:
- En primer lugar, se ponen a cocer 50 gramos de ron con 300 gramos de agua y 150 gramos de azúcar, además de los recortes de las manzanas que se dejan cocer un minuto. A continuación, se limpian las manzanas en cuartos y se cortan gajos de unos 3 mm de espesor.
- Después se ponen las láminas en un recipiente y se coloca el jarabe de manzanas hirviendo encima, se tapa inmediatamente, se deja atemperar un par de horas y luego se refrigera al menos 8 horas
- Pasado ese tiempo, se escurren las láminas de manzana, se reserva el jarabe y se estira una placa de hojaldre en la mesa con un poco de harina. Acto seguido, se corta redondo, a cuadrados o rectangular, como se prefiera.
- ATENCIÓN: De esta decisión dependerá como se coloquen las láminas de manzana sobre ella. Si se ha elegido la redonda se pondrán las láminas de manzana como una rosa y si es cuadrada o rectangular mejor en un sentido u otro, pero de un modo lineal.
- Una vez cortado el hojaldre, este se pone sobre la bandeja del horno (con papel de horno si no es antiadherente), se pincha con un tenedor y se ponen encima unos 70 gramos de nueces picadas, bien repartidas por la superficie (También se puede poner un poco de pimienta si se quiere en este momento).
- Seguidamente se colocan las láminas de manzana encima, colocadas y se cuece en el horno a 190 unos 50 minutos hasta que la masa esté cocida y las láminas de manzana estén caramelizadas.
- Finalmente, una vez horneado, se pone el jarabe que se había reservado a cocer y se reduce más o menos a la mitad, en caliente se pinta con este la tarta por encima y listo. Un postre de lo más delicioso y que combinada con una bola de helado te harán ver el cielo