¿A quién no le gustan las croquetas? Se trata, casi sin dudarlo, del bocado perfecto: crujiente por fuera y tierno y sabroso por dentro. Pero hay un problema, y es que no siempre salen bien. Por suerte, contamos con un consejo de Karlos Arguiñano que nos resultará de muchísima ayuda.
Las croquetas son un plato típico español que consisten en una masa frita con forma de cilindro o de bola y suelen estar rellenas de diferentes ingredientes. El relleno más común en las croquetas de jamón, pero también se pueden encontrar croquetas de pollo, bacalao, espinacas, setas, entre otros.
La masa se hace a base de harina, mantequilla y leche, y se fríe en aceite caliente hasta que está dorada y crujiente. Además, se suelen servir como acompañamiento o como plato principal. También son muy populares como tapa en los bares y restaurantes de España. Aunque su elaboración es aparentemente sencilla, es cierto que no siempre podemos dar con la clave para conseguir el resultado esperado. Hasta ahora.
¿Cuál es el secreto de Karlos Arguiñano para preparar unas croquetas rápidamente?
Si sueles ver el popular programa televisivo de cocina de Karlos Arguiñano, es bastante probable que ya sepas que, entre plato y plato, tiende a descubrirnos algunos consejos culinarios muy interesantes.
Y uno de los más prácticos y útiles lo ha descubierto recientemente, cuando, de repente, se puso a hablar de la elaboración de unas croquetas caseras, uno de los platos estrella de cualquier cocina tradicional.
Si tienes experiencia elaborándolas, es bastante posible que ya sepas cuál es el principal problema: el tiempo necesario para elaborar la masa. Y, además, para poder dar la forma correcta a las mismas.
Por suerte, el popular cocinero nos ha descubierto su truco para elaborar la masa de las croquetas en un visto y no visto. O, lo que es lo mismo, en muy pocos minutos (con lo que ahorraremos muchísimo tiempo).
El truco de Karlos Arguiñano para elaborar las croquetas en un momento
Una vez elaborada la masa de las croquetas, es necesario empezar a darles forma… ¿Cómo lo hace nuestro protagonista? En realidad es bastante simple. A la vez que sorprendente.
Toma nota: “Cogemos la masa, la enrollamos como un chorizo, como una chistorra gordita. Le echamos harina para que no se pegue y estiramos. Una vez hecho esto, cortamos las futuras croquetas con el cuchillo, de forma que no sean muy grandes”.
Seguidamente, solo nos queda darle forma y modelar nuestras deliciosas croquetas, lo que podemos hacer de manera muy rápida con la ayuda de nuestras manos. Aunque todo dependerá de la forma que deseemos darle.
Aquí Arguiñano nos dice que “si queréis hacer las croquetas redondas, realizáis gestos en círculos, y si queréis hacerlas de la forma tradicional, tiráis a los lados. Y, una vez tengan forma, colonos queda el último paso.
Este consiste en rebozarlas en primer lugar por huevo y, seguidamente, por pan rallado. Para, posteriormente, proceder a freírlas en una sartén, a menos que deseemos hornearlas (una opción sin duda alguna muchísimo más saludable).
Como vemos, se trata de un truco verdaderamente sencillo y simple, que te será de muchísima ayuda a la hora de elaborar unas croquetas sin perder el típico tiempo que solemos invertir en su preparación.
Y, lo que es aún mejor: conseguiremos elaborarlas de manera muchísimo más rápida que de costumbre. ¿Te animas a cocinarlas ahora que tienes el truco estrella de cocinero?