Las populares chuletas de cerdo también tienen sus calorías. Se trata, según los expertos, de las carnes más saludables que podemos consumir. Con un apetitoso color rosa y de textura suave y tierna, es sin duda de las más elegidas en la gastronomía española.
Desde la Fundación Española de Nutrición, una de las recomendaciones que lanzan es que siempre tengamos en cuenta que la carne esté húmeda. Además, su tono debe tirar al gris para que esté en perfectas condiciones.
A pesar de que se puede consumir a través de varios cortes, unos de los que más destacan son las chuletas. Además, estas llaman la atención gracias a su bajo aporte en grasas y sus bajas calorías.
Las ventajas de elegir carne de cerdo, muy saludable
La carne de cerdo cuenta con la virtud de tener un contenido en macronutrientes distinto dependiendo de algunos factores. Estos son, entre otros, la edad del cerdo cuando se sacrifica, el tipo de alimentación que ingiere, así como el corte de carne que se vaya a consumir.
Para que te hagas la idea, puede tener un 23% de grasa. Sin embargo, cuenta con proteínas consideradas como de alto valor biológico. Esto se debe gracias a los aminoácidos esenciales con los que cuenta.
Por otro lado, hay que tener en cuenta que apenas tiene hidratos de carbono. Además, como sucede con cualquier otro producto de origen animal, contiene colesterol y lípidos saturados. No obstante, su proporción de monoinsaturada es mayor incluso que la de la ternera.
Asimismo, la carne de cerdo es rica en diferentes minerales, como el zinc, el fósforo, el potasio o el selenio. Cabe destacar que es de las carnes que contiene un mayor porcentaje de tiamina y se distingue por contener niacina y vitaminas B6 y B12 en buenas cantidades.
Estas son las calorías que tiene la chuleta de cerdo
Si te preguntas cuántas calorías contiene la chuleta de cerdo, uno de los cortes más consumidos en nuestro país, quizá te sorprenda. Por cada 100 gramos, la carne de cerdo tiene 273 calorías.
En su composición, destacan los 16,6 gramos de proteínas que aporta, así como los 23 gramos de grasas totales. Además, cuenta con 72 mg de colesterol por cada 1.000 calorías, 60,4 gramos de agua, 18 mg de magnesio y 760 mg de sodio, entre otros.
Según estos valores, hay que tener en consideración que la chuleta de cerdo cuenta con un peso, aproximadamente, de 150 gramos. Por ello, por cada pieza de esta carne se estarían consumiendo unas 410 calorías.
De dónde procede este corte de carne
Una de las cosas que hay que saber es que la chuleta de cerdo puede proceder de distintas partes del cuerpo del animal. Por ejemplo, la Carne de Primera se encuentra en la riñonada y el lomo (columna, costillas y espalda).
Por otra parte, la Carne de Segunda es la que se encuentra en la aguja y la paletilla. En estas zonas encontramos una carne que tiende a ser más tierna y contiene bastante grasa incrustada.
Para finalizar, encontramos la Carne de Tercera. Aquí las chuletas se encuentran sobre todo en el costillar, zona donde hay menos carne adherida a los huesos que en los casos anteriores. Sin embargo, es un corte muy utilizado en barbacoas y de un sabor espectacular.
Ahora que ya sabes las calorías que contiene una chuleta de cerdo, debes saber que no te debes centrar solo en eso a la hora de elegirlo. La carne de cerdo está considerada como una de las carnes más saludables debido a sus macro y micronutrientes. Además, resulta ser una de las más económicas, por lo que querrás incluirla en tu mesa de forma semanal para beneficiarte de sus múltiples ventajas.