Una cerveza sobre una mesa con el fondo desenfocado

Los bares lanzan un aviso muy pesimista sobre las cañas: 'Acabará llegando a España'

El sector de la hostelería muestra una gran preocupación ante este posible escenario

Si hay algo que representa la gastronomía de nuestro país es sin duda el tapeo. Da igual en que ciudad nos encontremos, que una cerveza acompañada de una tapa nunca nos faltará. Sin embargo, el sector hostelero lanza un importante aviso que podría poner en peligro esta tradición.

El tapeo y las cervezas: ¿Hasta cuando podremos disfrutar de ellas?

La guerra entre Rusia y Ucrania ha estallado dejando importantes secuelas, entre ellas económicas. España, que es un país caracterizado por su cultura gastronómica, estaría en peligro de empezar a sufrirlas próximamente.

Uno de los sectores que más perjudicado podría salir es el de la hostelería. Tal y como señala José, propietario del bar 'Hermanos Guío-El Museo de las Patatas', es muy probable que dada la situación actual se avecinen tiempos difíciles.

Tres cervezas con una mujer en segundo plano y desenfocada
El colectivo de la hostelería se muestra muy preocupado por este posible escenario | Getty Images

Desde que su padre fundó el bar en la calle Ferrocarril de Madrid, allá por el 1980, José nunca se habría imaginado que podría llegar uno de los momentos más temidos: cerrarlo.

"Yo llevo 42 años aquí, ya son unos pocos. Y nunca había visto algo así, no. Y esto es el principio, a ver este invierno... ahora la gente está descontrolada, fiesta, fiesta... ¡Espérate dentro de un par de meses!", señalaba. De la misma forma que ha ocurrido con otros productos y servicios, la cerveza también ha experimentado una subida de precio muy elevada en estos últimos meses.

Para muchos, estas subidas empiezan a poner en peligro sus negocios, y es que tal y como pintan las cosas, algunos propietarios de bares y restaurantes se plantean cerrarlos.

"El barril de cerveza me cuesta 8 euros más que a principio de año porque han hecho dos subidas, una en enero y otra en junio, y nosotros no hemos subido nada hasta ahora", apunta.

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"Si siguen subiendo los precios, habrá que cerrar. ¿Tú te imaginas que yo hago con la cerveza como hacen con el gas, que cada tres meses te suben el precio?", sigue añadiendo José.

La hostelería avisa: Este podría ser un posible escenario

Tal y como comentábamos anteriormente, el incremento del precio de la cerveza se ha disparado estos últimos meses. Actualmente, según los datos del INE, dicho incremento se situaría en un 7,3%.

Sin embargo, parece ser que este no es el único factor que tiene en vilo a miles de bares y restaurantes. Al parecer, ahora también se le suma el problema de escasez de CO2.

Primer plano de cuatro cervezas llenas cogidas por la mano de personas
La escasez y el suministro de CO2 podría afectar a muchos bares y restaurantes | Getty Images

Debido a las sanciones impuestas a Rusia, varias plantas de fertilizantes (como las de Reino Unido, Polonia y Noruega) han tenido que parar su producción.

Este hecho ha desembocado en una problemática que podría acabar afectando también a España. La falta de suministro de CO2, así pues, podría poner en peligro la producción de bebidas carbonatadas.

Eduardo Irastorza, profesor de la OBS Business School, apunta a que nos encontramos ante un futuro bastante incierto en cuanto a la producción y suministro de bebidas (entre ellas las cervezas).

"Esto va a repercutir en el precio de cualquier bebida carbonatada. Si hay menos fertilizante, hay menos CO2; si hay menos CO2, el precio sube; y si el precio sube, todos compiten. Y no es que compitan localmente, sino que entran grandes marcas. Coca-cola no se va a quedar sin CO2 y lo va a conseguir aquí, en Polonia o donde sea", señalaba.

Actualmente España no prevé un grave problema de suministro en cuanto a CO2. Sin embargo, la subida de precios quitaría margen de beneficio, llegando incluso a cero. Por lo tanto, si la tendencia sigue su curso y nada cambia, esto "acabará llegando a España, lógicamente", apunta Irastorza.