Muchos se preguntan cuáles son las claves para ser una persona longeva en nuestro país. Una que viva más de 100 años. Lo cierto es que hay un alimento que viene recogido de forma recurrente en la dieta de los 'supercentenarios'.
El periodista Dan Buettner, que apodó las 'zonas azules' a aquellas áreas mundiales donde hay más personas con 100 años o más, llegó a una conclusión tras visitarlas. Unas zonas, en Costa Rica, Grecia, California, Japón o Italia, donde un alimento influye para que haya tantas personas mayores de 100 años.
Quiso averiguar qué comían los centenarios para llegar hasta esa edad tan avanzada, y preguntó a docenas de los mejores nutricionistas y científicos de todo el mundo. Deseaba conocer lo que deberíamos comer para disfrutar de una vida larga y sana.
Este periodista cuenta que de los 10 alimentos más aconsejables por las personas que superan el centenario, el 50 % pertenecían a la familia de las alubias. Hablamos de diferentes legumbres, como las lentejas, pasando por los garbanzos hasta las alubias negras.
La alubia, la legumbre sagrada en la dieta de las personas con más de 100 años
En la península de Nicoya (Costa Rica), Buetnner explicaba que sus habitantes son asiduos a empezar el día con una tortilla de maíz caliente rellena de alubias negras. En Cerdeña (Italia), en el almuerzo también suelen imponerse las alubias. Un tazón de sopa minestrone, con alubias, arándanos y garbanzos, es muy típico de la zona.
En la isla japonesa de Okinawa, cenan judías verdes, brotes de judía mungo, (haba asiática) o soja verde. Buetnner apunta que "no es una coincidencia. En 2004, se conoció que, en personas de 70 años o más, en tres culturas diferentes de todo el mundo, por cada dos cucharadas de judías al día que consumían los individuos, reducían su riesgo de morir en un 8 %".
Asimismo, deja claro que se ha demostrado que las alubias, además de aportar hidratos de carbono complejos, también aportan proteínas y oligoelementos que nuestro cuerpo necesita. Y no hay que olvidar la fibra, que es tan importante para nuestro organismo.
Por último, el periodista expuso que aquellas personas que viven en la 'zona azul' "no consiguen su extraordinaria longevidad únicamente gracias a unos genes superiores. También evitando la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiacas, la demencia y los cánceres mejor que el resto de nosotros".
Finalmente, anima a comer legumbres y alubias porque "en todos los lugares que he visitado, generaciones de cocineros han hecho de las alubias un ingrediente clave de sus recetas más populares". Podemos señalar sopas de alubias, edamame japonés o ensaladas frías de habas y garbanzos, entre otras recetas.