Encontrar estafas en el sector alimenticio ya no es ninguna novedad. La policía cada año encuentra diversos fraudes en el sector. Esta vez le ha tocado a los jamones ibéricos. El caso es que, en Sevilla se han encontrado más de 50 toneladas de jamones ibéricos falsos.
Este hecho, aparte de hacer creer a los consumidores que están comprando algo que no es, también afecta directamente a la reputación de este producto. Y es que, el jamón ibérico enriquece la gastronomía española.
La falsificación de los jamones se producía en unos depósitos ilegales
Las condiciones de los depósitos ilegales donde fueron encontradas todas las toneladas de los jamones, eran estrepitosas. Para que pareciesen de pata negra, los estafadores realizaban una serie de prácticas. Entre ellas se encontraban la quemadura de grasa y la limpieza con agua a presión. De esta manera, aunque no consiguiesen cambiar su sabor, sí que conseguían mejorar el aspecto exterior para que la gente se creyera que eran de raza pura y de calidad.
Además, hacían servir un aceite de semilla mezclado con carbón vegetal con el mismo objetivo: que la apariencia del jamón que vendían se pareciese lo máximo posible al de pata negra.
En los mismos depósitos, se encontraron bidones de acaricidas para que los insectos no invadiesen el ambiente donde se encontraba el producto. No obstante, si había jamones que no cumplían las condiciones básicas para poder venderlos, los troceaban y los vendían a tacos.
Aparte, además de falsificar el exterior del producto, también mentían en las fechas de caducidad y los números de lote. Estos productos se vendieron a grandes cadenas minoristas y a consumidores finales.
Hay empresas que están siendo investigadas por ser posibles cómplices
A causa de la gravedad de la situación se ha abierto una investigación conjunta donde forman parte las autoridades, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) y los organismos de certificación. Se quiere encontrar tanto a los responsables principales de esta estafa, como a posibles cómplices.
Con esto, empresas repartidas en Sevilla, Cáceres, Valencia, Salamanca y Madrid, se ven afectadas por la investigación ya sea por cómplices o por ser víctimas del suceso.
Hay que fijarse bien en el etiquetado y comprar en un sitio fiable
Es aconsejable que los consumidores se fijen bien en el producto por lo que hace a su forma, su peso y el etiquetado. Además, también se recomienda que este producto de calidad se compre en los establecimientos que garanticen con certeza el origen del alimento.