Las grandes cadenas se exponen a que sus productos sean analizados. Por un lado, están los clientes que hacen comparativas entre unos y otros. También hay creadores de contenidos en redes que son especialistas en determinados temas y deciden ofrecer su opinión a sus seguidores.
En este grupo, se encuentran los nutricionistas y dietistas. Ahora que tanto se busca tener una vida saludable, sus canales tienen gran repercusión y sus consejos son seguidos por un gran número de personas. Por eso mismo, analizan los valores nutricionales y los ingredientes de los productos que se venden en las cadenas de supermercados más conocidas de este país.
Pero a veces los estudios van más allá. Se realizan estudios personalizados de un producto concreto y no siempre los resultados son los que le gustaría a la cadena afectada.
En este caso, le ha tocado a Lidl. Y la verdad es que la cadena alemana no ha salido muy bien parada. Más bien, debería tener cuidado con el producto que tiene ahora mismo a la venta.
El pollo alemán de Lidl no pasa el examen
Esta semana se ha dado a conocer un estudio que la ONG Equalia ha encargado a la Fundación Albert Schweitzer para conocer la calidad de los productos hechos con pollo en el país alemán. El periodo escogido han sido los meses de enero y febrero de este 2023.
En total, han sido 51 los productos que se han adquirido para ser analizados. Para que no haya ningún tipo de alteración que pueda echar por tierra la veracidad del estudio, han sido precavidos.
La ONG ha explicado que los productos han sido adquiridos por el personal del laboratorio que ha respetado estrictamente la cadena de refrigeración y los ha examinado nada más comprarlos.
En concreto, el estudio ha revelado que el 71% de las muestras que se han analizado estaban contaminadas con bacterias que son resistentes a los antibióticos. Esto supone un riesgo para todas las personas que ingieren este tipo de productos, ya que pone en riesgo su salud.
En el informe se especifica de manera detallada el tipo de bacterias que se han encontrado en los productos con pollo. En todas las muestras, se encontró la enzima ESBL que provoca que las bacterias resistan los antibióticos comunes. En cuanto a las bacterias, un 75% tenían Escherichia coli; un 25% Enterococcus; un 18% Campylobacter; y una muestra Salmonella.
Un problema que también ocurre en España
El problema que existe con los productos con carne de pollo no se queda únicamente en los supermercados Lidl de Alemania. También en España tenemos ese problema y el origen está en la forma de criar a los pollos. Concretamente, en el uso excesivo de antibióticos en la cría de estos animales. Por ello, se propagan bacterias peligrosas que son resistentes a los antibióticos.
La solución que ofrece la ONG Equalia para solucionar este problema es, evidentemente, reducir el uso de antibióticos en el ganado. De esta manera, se mejora el bienestar animal que se contempla en el Compromiso Europeo del Pollo. Esta iniciativa recoge diferentes medidas que han sido elaboradas por un equipo científico de la Real Sociedad para la Prevención de la Crueldad contra los Animales.
Más allá de acabar con el uso de los antibióticos, también incluye otras recomendaciones. Entre ellas está empezar a criar razas de pollos con un crecimiento más lento. Otro aspecto que se contempla es ampliar el espacio que tiene cada ave para vivir. Este lugar también mejoraría gracias a una mejor iluminación y calidad del aire. Para terminar, habría un aturdimiento controlado por parte de los criadores.