El cannabis se abre paso en la cocina gracias al CBD (Cannabidiol) presente en dicha planta. A diferencia del THC (Tetrahidrocannabinol), otro de los cannabinoides del cáñamo, cocinar con CBD no produce efectos psicotrópicos, por lo que es la opción preferida de quienes desean obtener sus beneficios para la salud, sin ver afectado su comportamiento psicológico.
Entre los beneficios que se suelen asociar a este tipo de alimentos están la mitigación del insomnio y las pesadillas, la disminución de la ansiedad y la depresión o la reducción de dolores e inflamaciones. Por ello, en las siguientes líneas te damos algunos consejos si tienes pensado probar con esta nueva tendencia gastronómica.
Conoce los 5 consejos clave
Si quieres consumirlo de forma responsable, deberías conocer estos 5 consejos imprescindibles.
1. La importancia de una buena conservación
Como ocurre con todos los alimentos, una correcta conservación es clave no solo para mantenerlo en buen estado, sino para preservar sus propiedades. En este sentido, debes tener en cuenta que el CBD es sensible a la luz y al calor, por lo que el lugar idóneo para su conservación es una despensa donde pueda permanecer a una temperatura fresca y en permanente oscuridad.
2. Consumo gradual del CBD
Aunque los productos que contienen CBD, en especial el aceite, son de producción regulada para asegurar que contienen insignificantes trazas de THC, lo más recomendable para quienes se inician en su consumo es ingerirlo de forma gradual para ir testando los efectos que puede generar en el organismo. Desde muy bajas cantidades a otras relativamente normales.
3. Infusión, una alternativa versátil
Como decíamos, una forma muy común de consumir CBD es a través de su aceite, en gran medida por la facilidad: se comercializa ya preparado y listo para su uso. Sin embargo, no es la única manera posible de emplearlo en cocina. En este sentido, la infusión es una alternativa muy interesante, puesto que ofrece una gran versatilidad a la hora de preparar platos, puesto que se puede mezclar con otros alimentos o ingredientes.
4. Mantequilla, gran aliado del CBD
Entre los usos preferidos del CBD está la repostería: preparar dulces con este ingrediente representa un doble placer. Y se puede lograr, por ejemplo, empleando mantequilla de CBD, conocida como ‘cannabutter’. Con ella, se pueden elaborar pasteles de diferentes sabores o galletas crujientes, ideales para desayunar o para tomar con un té o un café a media tarde.
5. Ojo con la temperatura de preparación
Por último, otro elemento clave que deberás tener en cuenta es la temperatura máxima a la que puedes cocinar: 180ºC. Por encima de ese valor, el ingrediente a base de CBC perderá sus propiedades y, con ello, su capacidad para proporcionar sus beneficios asociados. Por lo tanto, si vas a hornear un alimento deberás hacerlo en tiempos prolongados y a temperatura media. Este problema desaparece, lógicamente, si optas por la preparación de un plato frío, como puede ser una ensalada o unas tostadas con mantequilla de CBD.