La lista de la compra

Los 4 alimentos que los nutricionistas piden consumir y no bajarán de precio en 2023

A pesar de tratarse de productos muy demandados, el Gobierno no los ha incluido en la rebaja del IVA

En esta primera semana del nuevo año 2023, los consumidores han notado, en mayor o menor medida, la rebaja del IVA de ciertos productos. Se trata de una de las medidas anunciadas por el Gobierno para reducir el valor de la cesta de la compra. El objetivo final no es otro que el de ayudar a las familias a combatir la inflación, que sigue en niveles muy altos.

Esta rebaja fue aprobada el pasado 27 de diciembre de 2022 por el Consejo de Ministros, con el fin de ayudar a los sectores más vulnerables. Entre los alimentos de primera necesidad que han visto reducido su precio encontramos la leche, los huevos, la fruta, las verduras,el pan, la pasta, el aceite o las legumbres.

Ahora bien, son muchos los que denuncian que en el listado deberían haber sido incluidos otros alimentos igual de necesarios. Productos que los expertos también consideran necesarios para llevar una dieta sana y equilibrada.

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¿En qué consiste la rebaja del IVA?

Tal y como indicó el Gobierno, la rebaja del IVA se ha materializado de dos formas. En primer lugar, se ha suprimido completamente el gravamen en aquellos productos que ya lo tenían en el nivel más bajo, del 4%. Además, ha bajado del 10% al 5% en el caso de los aceites y de la pasta.

Un carrito del supermercado lleno de productos con una persona empujando
Productos como la carne o el pescado no han sido incluidos en la rebaja | Getty Images

A pesar de las reiteradas llamadas del sector de la carne y del pescado para que sus productos también se incluyan en la rebaja, finalmente han quedado excluidos. Una decisión que ha causado indignación entre las asociaciones del sector. "La rebaja del precio del IVA debería contemplar a todos los alimentos que sirven para alimentar a las personas", asegura la Asociación Empresarial Cárnica (Anafric).

Declaraciones que comparte la Confederación Española de Pesca (Cepesca):"La exclusión del pescado en la reducción del IVA a productos alimenticios aprobada por el Gobierno supone un doble varapalo para el sector pesquero, que lleva años reclamando su reconocimiento como alimento básico".

Su indignación, en este caso, no es desmesurada. Productos como la carne y el pescado, encabezan la lista de alimentos recomendados por la Comunidad Médica, debido a su alto contenido en vitaminas y proteínas, entre otras, beneficiosas para la salud y el buen desarrollo de las personas.

Los alimentos cuyo IVA el Gobierno no ha querido tocar

Podemos encontrar varios ejemplos de alimentos no reconocidos como de primera necesidad en la lista de deducción del IVA por el Gobierno:

1. El pescado azul

El pescado azul es rico en ácidos grasos Omega-3, que son beneficiosos para la salud. Además, tiene un alto contenido en proteínas de alta calidad y bajo contenido en grasas saturadas. Estos beneficios son importantes para la salud. 

Los alimentos ricos en ácidos grasos Omega-3, como el pescado azul, pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, como la arteriosclerosis.

Imágen de un pescado azul recién pescado
Los alimentos ricos en ácidos grasos Omega-3, como el pescado azul, pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares | Getty Images

También pueden reducir el colesterol, mejorar la circulación y fortalecer el corazón. Este alimento es una de las fuentes más ricas en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), dos tipos de Omega-3 que son esenciales para la salud. 

Las fuentes principales de pescado azul son el salmón, la trucha, la caballa, el arenque, la sardina, el boquerón y, el más consumido en formato de conserva, el atún. Estos alimentos también contienen vitaminas y minerales, como la vitamina D, la A, la B1, la 12 y la 6, el hierro y el calcio, que son esenciales para el desarrollo y el buen funcionamiento del cuerpo. 

Expertos de la OCU recomiendan ingerirlo, por lo menos, dos veces a la semana. Es muy recomendable su uso en niños para ayudar al desarrollo de un crecimiento correcto, aportando todas las vitaminas, proteínas y grasas necesarias para un buen funcionamiento.

2. La carne de ave

Este alimento, al igual que el anterior, no ha sido considerado por el gobierno como un producto de primera necesidad. Debemos reconocer que sobre la industria de la carne, recae el peso de las polémicas generadas por la ingesta incontrolada de carnes rojas o procesadas, que eran muy frecuentes años atrás.

Estas ingestas causaron y causan muchos problemas en nuestra salud como colesterol y otros problemas relacionados con el sistema cardiovascular. Pero dentro de los productos de esta industria, podemos encontrar alternativas como la carne de ave que sí que está considerada como beneficiosa y necesaria para nuestra salud, según diferentes fuentes oficiales como la Fundación Española del Corazón (FEN).

Imágen de un cuenco de madera con trozos de carne de pollo
Carnes como la de pollo o la de pavo, son ricas en proteínas de alto valor por su gran contenido de aminoácidos | Getty Images

Carnes como la de pollo o la de pavo, son ricas en proteínas de alto valor por su gran contenido de aminoácidos. Estos, no pueden ser creados por nuestro organismo y debemos incorporarlos en nuestra dieta

Tienen un alto contenido en vitaminas B y B6 aparte de ser una rica fuente de minerales como el fósforo, el cual nos ayuda a mantener en perfectas condiciones nuestros nervios y aparato digestivo.

Según la Nutrition Foundation of Italy, la ingesta semanal de estos productos cárnicos, combinados con una dieta rica en vegetales, puede ser fundamental para evitar el sobrepeso, la obesidad y otras enfermedades cardiovasculares.

3. El yogur natural

El yogur natural y los derivados lácteos, llevan años dentro de nuestra dieta siendo uno de los más recomendados por médicos, pediatras y osteópatas de nuestro país, por ser una gran fuente de calcio y fósforo. 

Al parecer, que la comunidad médica recomiende que su ingesta y que fuentes como  la Universidad de Harvard recomiendan consumir este alimento prácticamente cada día, no ha sido motivo suficiente para hacer que el Gobierno los incluya como alimentos de primera necesidad en la lista de rebajas del IVA.

Imágen de un bowl con yogur natural
Todos los lácteos, en general, contienen niveles de hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales y proteínas de alto nivel biológico | Getty Images

Todos los lácteos, en general, contienen niveles de hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales y proteínas de alto nivel biológico. Siendo más concretos, el yogur natural es, de todos los lácteos, el más beneficioso y recomendado por los expertos, debido a su fácil digestión en comparación a otros lácteos o derivados.

4. Conservas saludables

En este caso, solo nos centraremos en las latas de conservas de pescados. Una de las fuentes de calcio y fósforo más fáciles de conseguir y consumir del mercado. Estos productos no requieren de tiempo en cuanto a la hora de cocinarlos o de adquirirlos y son un buen sustitutivo al pescado fresco.

Imagen de una lata de sardinas abierta
Estos productos no requieren de tiempo en cuanto a la hora de cocinarlos o de adquirirlos y son un buen sustitutivo al pescado fresco | Getty Images

Según dijo la jefa del Servicio de Nutrición y Dietética del Hospital Universitario La Zarzuela Lina Robles en El Español, es preferible consumir este alimento en un formato de conserva que prescindir de él por completo. Puede ser un buen sustituto además de un producto que ahorra tiempo de preparación y dinero al consumidor.