La compra de carne envasada en el supermercado es una opción conveniente y popular para muchas personas. Y es muy habitual encontrarse con un elemento típico de estos envases: una almohadilla o toallita. ¿Qué es y para qué sirve?
Lo cierto es que si eres un consumidor habitual de carne, seguro que has notado la almohadilla absorbente que se encuentra en las bandejas de carne del supermercado. Esta pequeña toallita, a menudo pasada por alto, en realidad tiene un papel importante en la calidad y seguridad de la carne que compramos.
¿Para qué sirve la almohadilla que encontramos en las bandejas y envases de carne del supermercado?
En primer lugar, la almohadilla ayuda a mantener la carne fresca y limpia. Cuando los animales son sacrificados, el líquido corporal de la carne puede filtrarse en la bandeja y crear un ambiente húmedo que favorece el crecimiento de bacterias.
Al absorber este líquido, la almohadilla evita que la carne se humedezca y se estropee. Además, el exceso de líquido puede hacer que la carne se pegue a la bandeja, lo que dificulta su manipulación y puede hacer que se desgarre o se dañe. La almohadilla evita que esto suceda y facilita la manipulación y la cocción de la carne.
Otra ventaja de la almohadilla absorbente es que puede ayudar a prevenir la contaminación cruzada. La carne cruda puede contener bacterias como la E. coli y la salmonela, que pueden causar enfermedades si se ingieren.
Si se deja la carne cruda en contacto con otros alimentos, estos pueden contaminarse con las bacterias de la carne. Al absorber los jugos de la carne, la almohadilla ayuda a prevenir la contaminación cruzada y a mantener los alimentos más seguros.
¿De qué están fabricadas estas almohadillas?
Las almohadillas absorbentes están hechas de una variedad de materiales, como papel, celulosa y gel de sílice. El gel de sílice es especialmente efectivo para absorber líquidos y mantener la carne fresca.
Para tranquilidad de todos los consumidores, en realidad se trata de un material no tóxico y seguro para el consumo humano. Además, las almohadillas también se pueden tratar con aditivos antimicrobianos para reducir el crecimiento de bacterias.
¿Debemos retirarla tras comprar la bandeja de carne en el supermercado?
Si alguna vez has comprado carne y te has preguntado si debes quitar la almohadilla absorbente antes de cocinarla, la respuesta es no. Es totalmente segura para cocinar y no afectará el sabor o la textura de la carne.
Sin embargo, es importante recordar que la almohadilla solo puede absorber una cantidad limitada de líquido. Si la carne está muy húmeda, es posible que la almohadilla ya no pueda absorber más líquido y que parte de este termine en la bandeja. Si esto ocurre, es mejor desechar la carne y buscar otra pieza más fresca.
En realidad, no es necesario retirarla, a menos que deseemos hacerlo. En este caso, es preferible eliminarla con precaución, asegurándonos de lavarnos las manos con agua y jabón después de manipular tanto la carne como la almohadilla.
Como vemos, la toallita o papel absorbente es una herramienta importante para mantener la calidad y la seguridad de la carne que compramos. Absorbe los líquidos de la carne, evita la contaminación cruzada y ayuda a mantener la carne fresca y limpia.
Siempre debemos tener en cuenta que la almohadilla no es un sustituto de las prácticas de seguridad alimentaria. Como lavarse las manos y mantener utensilios y superficies de cocina limpios. Por lo que al seguir estas precauciones podemos garantizar que la carne que compramos en el supermercado sea segura y esté deliciosa.