El azúcar blanco es ese producto que a todos nos gusta, pero que no es especialmente sano. Es más, en los últimos años se le han buscado sustitutos más saludables para endulzar alimentos. El problema, como ya explicado otras veces, es que no todos los edulcorantes son saludables, y muchos especialistas también los ven con malos ojos.
No hay lugar a dudas de que la alimentación resulta fundamental para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Abusar de productos como el azúcar o los edulcorantes puede llegar a tener efectos muy desfavorables para nuestra salud, pero existen algunas alternativas. Es más, cada vez más expertos coinciden al señalar el sustituto más sano de todos, que además empezarán a cultivar en España.
El sustituto ideal del azúcar se cultivará en España
Es muy probable que no lo sepas, pero en Latinoamérica existe una fruta llamada "el oro de los incas", y no es para menos. Esta fruta se extrae del Lúcumo, un árbol capaz de dar más de 300 frutas a la vez. Se trata de un producto muy dulce, llamada Lúcuma, con una característica cáscara dura de color verde y una pulpa amarilla y blanda.
Los que han tenido la suerte de probar esta fruta dicen que su sabor se asemeja al caramelo o al boniato. La Lúcuma fresca, de momento, es complicada de conseguiren casi todos los países del mundo. Esto se debe a que se cultiva principalmente en Perú, concretamente en los valles andinos.
En otros países latinoamericanos también tiene cierta presencia, aunque únicamente para el consumo de su población. El excelente sabor de la Lúcuma permite endulzar muchos alimentos: el café, los zumos, los batidos, yogures o todo tipo de repostería. En España, hasta ahora, encontrar la fruta fresca resulta casi imposible, aunque se puede adquirir en forma de polvo, comprándolo por internet.
La zona de España que es ideal para cultivar Lúcuma
Es más que probable que en los próximos años escuchemos hablar cada vez más de la Lúcuma. Una zona muy concreta de la Península Ibérica resulta ideal para el cultivo de esta fruta: la Costa Tropical, en Andalucía. El clima subtropical tan característico de las zonas costaneras de Granada y Málaga es perfecto para cultivar esta preciada fruta.
Hace dos décadas que el Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea está trabajando para poder implantar esta fruta en España. Un estudio reciente del instituto lo ha hecho posible. Como destacó el investigador titular de este estudio, "posiblemente sea la única plantación de Lúcuma en Europa".
Propiedades y beneficios de la Lúcuma
Como en casi todos los casos, las lúcumas vienen cargadas de nutrientes que las hacen ideales para cualquier dieta. Por ese motivo, los expertos recomiendan su consumo frecuente.
1. Valores Nutricionales (100g de porción)
Los valores nutricionales de esta fruta son muy positivos. Ya que contiene 72.3 gramos de agua, por cada 100g de porción y tan solo 99 calorías.
Proteínas tiene 1.5 gramos, 13 gramos de fibra y solo 0.5 gramos de grasas. Los minerales también son abundantes: 26 miligramos de fósforo, 0.4 miligramos de hierro y 16 miligramos de calcio.
2. Vitaminas
- Vitamina A: esta vitamina favorece el crecimiento de los huesos y de las células, además de proteger los tejidos óseos. También ayuda a tener una buena salud ocular y es un gran protector frente al desarrollo del cáncer.
- Vitamina B: es clave para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Participa activamente en el metabolismo de los hidratos de carbono, ayudando a la crema de grasas y, por ende, a la perdida de peso. También es fundamental para la formación de glóbulos rojos y blancos, además de reducir el colesterol y eliminar toxinas.
- Vitamina C: aunque tiene muy poca cantidad, sigue siendo un importante antioxidante. Fomenta la producción de colágeno, ayuda a regenerar las células y forma parte de reacciones neurológicas.
3. Minerales
- Hierro: este mineral es esencial para el transporte de oxígeno y para la producción de hemoglobina. Ayuda a la formación de colágeno y a sintetizar el ADN.
- Fósforo: es ideal para prevenir la aparición de caries, además de ser básico para la formación y el correcto desarrollo de los huesos.
- Calcio: es el mineral más abundante de todo nuestro organismo, por lo que es fundamental para la transmisión de los impulsos nerviosos. También es importante para la coagulación de la sangre y la secreción hormonal.
4. Fibra
Una sola cucharada de esta fruta en polvo aporta 2 gramos de fibra. Así que es ideal para mejorar la salud intestinal, protege de la inflamación y ayuda a regular el estreñimiento.