Vivimos momentos difíciles y complicados en los que la inflación existente, especialmente en el sector de la alimentación, está originando importantes problemas en las familias. Sin embargo, muchos clientes están usando una técnica nueva para ahorrar (aunque los supermercados no quieren que lo hagan).
De acuerdo al último informe publicado por la consultora Kantar, a pesar del encarecimiento existente desde hace meses, parece que los supermercados no lo están pasando tan mal. Y es que cerraron el pasado año con un crecimiento del 4,5 por ciento.
Si tenemos en cuenta que, de media, los precios de la mayoría de los productos que encontramos en los supermercados se han incrementado un 5%, se hace evidente que la gran distribución ha trasladado la inflación a las familias.
No obstante, como señalan muchos expertos, en los próximos meses la situación podría volverse en la contra de los supermercados. Y ocurriría con un fenómeno conocido como downtrading.
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¿Qué es y en qué consiste el downtrading?
Bajo el término downtrading conocemos lo que se conoce como comercio a la baja. Consiste en la práctica de cambiar productos/marcas caros a alternativas más baratas. ¿La finalidad? Conservar efectivo.
También es conocido como negociación a la baja, y se trata de una serie de comportamientos con los que los consumidores hacen todo lo posible para abaratar la cesta de la compra.
Según señala César Velencoso, experto en Gran Consumo en Kantar, en una entrevista para Directo al Paladar, la reacción del consumidor al precio “no sigue las reglas matemáticas, sino psicológicas”.
Debido a ello, “el comprador reacción a la inflación con movimientos globales para ahorrar”. Esto implica, por ejemplo, reducir “la cantidad de comida que tira”, disminuyendo en productos frescos y optando por segmentos básicos de categorías y la marca de distribuidor.
Los supermercados están luchando ya contra este fenómeno
Ya hemos sabido que muchas cadenas de supermercados están empezando a hacer todo lo posible por luchar contra esta técnica. Pero, ¿cómo lo van a conseguir?
Muy sencillo: encontrando un balance adecuado entre cuota y margen. Explicado de forma mucho más simple, evitarían bajar mucho los precios, de manera que así continuarían repercutiendo la inflación a los consumidores.
No obstante, la realidad es que se trata de algo difícil de evitar, especialmente en un momento tan complicado y difícil como el actual, en el que los precios de muchos productos básicos se han incrementado tanto.
Es en este entorno de amplia incertidumbre lo que hace que las cadenas de supermercados tengan la tentación de usar el precio de los productos como una arma competitiva, algo que sería difícil de evitar.
¿Cómo podemos hacer downtrading en la cesta de la compra?
En realidad es bastante más simple y sencillo de lo que pensamos. De hecho, es probable que lo hagamos hecho sin apenas darnos cuenta en algún momento (o posiblemente en los últimos meses). La clave está en sustituir un producto por otro mucho más económico o barato. Es decir, optar por un producto equivalente más accesible.
Y esto no solo ocurre con productos básicos de la cesta de la compra como la alimentación (como la leche, los huevos, el pan o los productos frescos). También puede ocurrir con otros productos, como los detergentes.
Por ejemplo, hay personas que están optando por variedades de marcas blancas o más económicas que las típicas y más populares (las cuales se caracterizan por ser las más caras). Como es lógico, existen muchas otras opciones útiles para reducir el precio de la cesta de la compra, como te hemos mencionado aquí.