Es refrescante, natural y está deliciosa. La horchata se ha convertido en una de las bebidas imperdibles del verano. Y ahora con más razón, pues se le atribuyen beneficios ocultos.
El encargado de descubrirlo ha sido el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas o CSIC. A través del estudio, se han encontrado beneficios relacionados de forma directa con la esta bebida tan típica del verano. Toma nota, ¡y no dejes de tomarla este verano!
¿Qué es la horchata, la bebida del verano?
La horchata es una refrescante bebida que se prepara a partir de chufa, agua, azúcar e ingredientes como la canela o el limón. En este sentido, su ingrediente principal, la chufa, es un tubérculo ya de por sí con varios beneficios.
Entre ellos, destacan su aporte de vitaminas C y E, así como de antioxidantes y minerales. Con grandes cantidades de fibra y enzimas digestivas, se trata de un refresco que cobra popularidad cada verano. Y que del que ahora se han encontrado nuevos beneficios...
Los nuevos beneficios que acaban de descubrir
Esta investigación del CSIC se ha publicado en la revista Nutrientes y se ha llevado a cabo con 35 voluntarios. Estos han consumido unos 300 ml al día de horchata no pasteurizada (sin azúcares añadidos).
El estudio consistió en analizar los microorganismos y la microbiota intestinal de los voluntarios. Antes y después del consumo del refresco, se tomaron muestras de las heces. Después, se analizaron a través de la secuenciación del ADN microbiano, lo que ha dado lugar a sacar resultados esclarecedores.
Los efectos de la horchata en la salud intestinal
Por los componentes de la horchata, ya se conocían sus beneficios para el intestino. Sin embargo, ahora los científicos españoles lo han podido comprobar. De acuerdo con los exámenes realizados, los microorganismos estudiados en el proceso mejoraron.
Al terminar la investigación, contaban con una mayor cantidad de bacterias beneficiosas para el intestino. Los expertos han determinado que el consumo de horchata natural incrementa la presencia de bacterias como Christenellaceae, Akkermansia o Clostridiales, entre otras. Es decir, mejora la microbiota intestinal.
Los voluntarios consumieron horchata durante tres días. Como conclusión, en este corto espacio de tiempo tomándola, se encuentran beneficios saludables importantes. Todos ellos, además, similares a los que aparecen con la dieta mediterránea o a través de la vegetariana.
La importancia de contar con una buena salud intestinal
Al mejorar la salud del intestino, la horchata resulta una bebida de lo más interesante. La razón es que cuidar esta parte del organismo es clave para el correcto funcionamiento del mismo. Contar con un intestino saludable es vital. Como dato, el 70% del sistema inmunitario del ser humano se encuentra en el intestino.
En el caso de tener una salud intestinal mala, se pueden sufrir consecuencias como la depresión, artritis o bajo nivel de energía. También incrementa los problemas de tiroides, la confusión mental y favorece la obesidad.
Otros consejos para mantener la salud del intestino
La horchata es un alimento interesante de cara a mejorar la salud intestinal. Sin embargo, no es el único. También son interesantes otros como los hongos, las verduras verdes, los frutos secos o las semillas. Así como las legumbres, los granos integrales y las frutas coloridas.
Por otro lado, los probióticos también deben estar presentes en la dieta. Se pueden incorporar a través del miso, las olivas o el tempeh. Los prebióticos, como el puerro, el ajo o los espárragos, también son imprescindibles.
En definitiva, cuidar la salud intestinal es vital para el bienestar general. Para beneficiarte de lo que ofrece la horchata, debes consumirla natural. Es decir, sin azúcares añadidos y con todo su almidón. Además, debes complementar su ingesta con alimentos que cuiden del intestino como es preciso para conseguir el resultado perfecto.