El flan de queso es una receta muy simple y sabrosa que complacerá a todos sus invitados. En menos de una hora, lo habrá terminado; además, si tiene hijos, ellos pueden ayudarlo y lo pasará bien con su familia.
El queso utilizado para esta crema es el queso para untar, ya que adquiere una textura cremosa muy agradable al paladar, similar a la del pudding. Es probable que ya se le haga la boca agua, así que no espere más para cocinarlo. En este artículo aprendemos a cocinar dos recetas de postres deliciosos con queso: flan y pay de queso.
Cómo preparar flan de queso: receta paso a paso
Antes de desvelar los pasos concretos para hacer este delicioso postre, es ideal conocer unos pequeños trucos que marcarán la diferencia con otras recetas.
Leamos atentamente estos secretos que mejoran las cualidades del flan de queso. Puede ser un poco intimidante al inicio, pero el resultado compensará.
El primer truco es el tratamiento del caramelo de azúcar. Se necesita paciencia para derretir completamente el azúcar. Se volverá grumoso, pero finalmente se suavizará. Se debe agitar la sartén para revolverla.
Debemos quitarla del fuego tan pronto como se haya disuelto para que el azúcar no se queme. Debe verterlo inmediatamente en su sartén preparada para que se endurezca rápidamente. Se debe verter en una capa uniforme en el fondo de la sartén.
Puede usar un molde para pastel redondo de unos 20-25 centímetros. Cualquiera que sea la sartén que use, asegúrese de que tenga de alto unos 5 centímetros para contener toda la masa. También puede comprar flanera, que es una sartén especial solo para hornear flan.
El flan de queso se cocinará dentro de una sartén más grande llena de agua. Esto asegura que el flan se cocine uniformemente con una textura suave y sedosa. Para obtener la mejor textura, use ingredientes a temperatura ambiente y queso crema que esté bien ablandado.
Un consejo extra es el de colar la mezcla de natillas antes de verterla en la sartén. De esta manera, se atrapa cualquier pedacito de queso crema que no se disolvió, aunque eso es opcional.
Asegúrese de enfriar el flan de queso completamente antes de desmoldarlo. Cubra la sartén con un plato y voltéala de una vez. El flan debe caer directamente sobre la sartén. Si está pegajoso, sumerja el fondo de la sartén en agua tibia durante unos segundos antes de invertir nuevamente.
¡Use un plato con los bordes en ángulo hacia arriba para atrapar todo ese caramelo!
Y ahora que conocemos todos los secretos sobre cómo hacer el flan perfecto... ¡ya podemos ir a la cocina!
Ingredientes (Para 4 personas)
- 60 g de mantequilla
- 1 nuez para el molde
- 1 cucharadita de sal
- 250 ml de agua
- 100 g de harina semi-completa + 1 cucharadita para el molde
- 3 huevos
- 100 g de queso (gruyere, emmental ...)
- 1/4 cucharadita de pimienta
Preparación
- Calentar el horno a 180 °
- Ponga la mantequilla, la sal y el agua en una cacerola.
- Llevar a ebullición.
- Deje la sartén a fuego medio e inmediatamente vierta toda la harina a la vez.
- Mezcle bien con una cuchara de madera durante un minuto, hasta que la cáscara se despegue de la pared de la sartén.
- Apague el fuego.
- Agregue los huevos uno por uno, revolviendo vigorosamente.
- Agregue el queso y el condimento.
- Mezcle bien.
- Ponga mantequilla y harina en un molde para hornear con un diámetro de 20-25 cm. Vierta la mezcla.
- Ponga en el horno y déjelo unos 30 minutos, hasta que las natillas estén bien infladas y doradas.
- Dejar reposar durante 5 minutos y luego desmolde el flan en un plato.
- ¡Listo para comer!
Cómo cocinar pay de queso: receta paso a paso
Otro postre que guarda parecido con el flan pero que es muy diferente es el pastel de queso o pay de queso. Se trata de un postre muy popular por su sabor, riqueza y miles de variaciones. Con un toque de corteza de vainilla y galleta graham, este clásico pastel de queso destaca por su simplicidad y elegancia.
Si quiere mimar a tu familia con un postre fácil y diferente, debe probar esta receta de pay de queso con costra de galletas. El pastel de queso es muy fácil de preparar porque se prepara con leche condensada, leche evaporada, queso crema, mantequilla y huevo. Es perfecto para compartir con la familia y disfrutar de un postre dulce y rico. ¿Con qué acompañaría esta receta de pay de queso?
Por supuesto, como siempre, la mejor receta de tarta de queso es cuestión de gustos. En cualquier caso, la versión tradicional con queso de crema es especialmente buena. Puede probar la tarta de queso clásica y luego ir probando diferentes variaciones sobre ella, con diferentes tipos de queso y de hierbas.
Otros tipos muy conocidos son el American Cheesecake y el Quarkcake. Es un postre muy fácil de hacer, pero es un poco más complicado que colocar el pastel de quark en el horno y esperar a que termine... ¡así que lea con atención!
Y una reconfortante nota al final: si la primera vez el pastel se derrumba... ¡no se desanime! Es normal, ya que debido a su textura, este postre a veces se resiste a tener la presentación ideal. Pero como todo, es cuestión de práctica, ¡así que manos a la obra!
Ingredientes (Para 6 personas)
- 1 paquete de galleta María 170 g
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 3 piezas de huevo
- 1 barra de queso crema 190 g
Prepararación
- Precaliente el horno a 160 ° C.
- Muela las galletas, reserve un poco de las galletas molidas para cubrir el pastel y obtener una corteza dorada.
- Mezcle el resto de las galletas con la mantequilla para formar una pasta y colóquelas en la base del molde para pastel. Guárdelo.
- Licue los ingredientes restantes. Vierta la mezcla en el molde y espolvoree las galletas molidas que reservó por encima.
- Hornee al baño maría y cubra con papel de aluminio durante 1 hora o hasta que esté firme.
- Deje enfriar y refrigerar 2 horas antes de servir.