Seguro que si eres un amante de la gastronomía sabes bien quién es el chef José Andrés. A pesar de ser uno de los cocineros más reconocidos de nuestro país, él siempre ha tenido claro cuáles son las recetas que más le gustan.
El chef español tiene restaurantes como el Zaytinya y Jaleo. Sin embargo, tiene claro que la cocina, además de ser en lo que destaca, siempre ha sido una de sus pasiones. De hecho, es una de las cosas que le une a su familia.
Además de cocinar para los comensales, no duda en llevar a cabo recetas de las de toda la vida con las que disfrutar junto a sus seres queridos. Ahora, recrear una de sus preferidas es más sencillo que nunca. Solo tienes que seguir los pasos del experto.
El guiso de cuchara que José Andrés compartió con sus seguidores
Los meses de cuarentena fueron duros para todo el mundo. Sin embargo, el chef José Andrés decidió que ese tiempo alejado de los fogones podía seguir ayudando a la gente a través de sus recetas favoritas.
De este modo, creó el hashtag #recipesforthepeople. A través del mismo, mostraba a sus miles de seguidores algunos platos fáciles y asequibles que él también prepara para los suyos. Uno de ellos son las lentejas, un guiso que nunca puede faltar en ninguna mesa.
Ingredientes para hacer este guiso de lentejas
Para llevar a cabo el guiso preferido del chef José Andrés, lo primero que debes hacer es preparar los ingredientes necesarios. En primer lugar, usarás medio kilo de lentejas pardinas, así como una cebolla morada y un tomate.
También necesitarás dos cebollas amarillas, un apio, un puerro y un diente de ajo. Prepara a su vez tres zanahorias y tres o cuatro patatas para aportar consistencia al guiso. Por último, no te olvides del aceite de oliva virgen extra, un poco de pimentón ahumado y sal. De esta forma, conseguirás color y sabor a partes iguales.
Comienza preparando el guiso como el chef José Andrés
Una vez que tengas preparados todos los ingredientes, puedes ponerte manos a la obra a cocinar esta receta del chef José Andrés. Para ello, comienza colocando en una olla las lentejas, el tomate entero pelado, el puerro y la cebolla morada. Añade también el apio, una de las zanahorias y un diente de ajo. Después, cubre con agua y agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Ahora, lleva a ebullición el agua y deja que se cocine todo junto. Mientras, puedes ir picando las dos cebollas amarillas. Acto seguido, caramelízalas en una sartén con abundante aceite de oliva.
Una vez que estén doradas, agrega el pimentón ahumado. Integra bien y añade las cebollas a la olla donde se están cocinando las lentejas junto a las verduras. Deja cocinar media hora y comprueba que las lentejas están blandas.
Termina de preparar esta exquisita receta
Después, lo que debes hacer es pelar y cortar las otras dos zanahorias. Pela y corta en trozos también las patatas que hayas elegido. Ahora, retira el apio, los puerros, el tomate, la cebolla y el ajo con cuidado. Con un poco de caldo, hazlos puré. Más tarde, vierte de nuevo este puré en la olla para espesar el caldo.
Añade las patatas y las zanahorias y termina de cocinar el guiso hasta que estén blandas al gusto. Por último, añade sal al gusto. Después, podrás disfrutar de tus deliciosas lentejas.
Como ves, esta receta de lentejas del chef José Andrés es sencilla y rápida. Además, también te saldrá muy económica. Esto hará que la desees disfrutar con los tuyos justo como hace el cocinero. Será una buena excusa para juntar en la mesa a toda la familia cualquier día.