La horchata es, sin duda, uno de los productos del verano. Se prepara seleccionando las chufas maduras, que se limpian, se trituran y se dejan macerar para preparar esta bebida tan refrescante. Contiene enzimas que facilitan la digestión y no tiene colesterol porque es de origen vegetal. También es muy recomendable para personas que hacen deporte, ya que aporta hidratos de carbono que favorecen la reposición de glucógeno muscular.
Seguramente la hayas probado sola, con hielo, en polos, en helado... Pero es muy probable que nunca hayas hecho un bizcocho con ella. Mercadona, cadena originaria de Valencia, como la horchata, nos propone una sencilla receta para preparar un delicioso bizcocho de horchata.
Es una opción perfecta para desayunar o merendar, cambiando el típico bizcocho por este tan original. El sabor es muy especial y queda súper esponjoso. Puedes aprovechar y mojarlo también en horchata, como se hace con los tradicionales fartons, y estará todavía más bueno.
Ingredientes para el bizcocho de horchata
250 ml de horchata
6 huevos
Ralladura de la piel de ½ limón
150 g de azúcar blanco
½ tableta de Chocolate negro 72% cacao
1 cucharada de canela en polvo
50 g de nueces
100 ml de aceite de girasol
375 g de harina de trigo
½ sobre de levadura
Paso a paso del bizcocho de horchata
Batir los huevos y añadir el azúcar.
Mezclar la horchata con el aceite y la ralladura de la piel de medio limón.
Incorporar a los huevos y mezclar.
Tamizar sobre la mezcla la harina y la levadura. Batir bien hasta conseguir una mezcla sin grumos.
Verter la mezcla en un molde con papel de horno.
Espolvorear un poco de azúcar y canela.
Colocar por encima las nueces.
Precalentar el horno a 200º y hornear durante 35 minutos aproximadamente a 180º. Podemos comprobar pinchando con un palillo si está totalmente hecho.
Nada más sacar del horno, rallar por encima el chocolate para que quede en forma de virutas. Con el propio calor del bizcocho se fundirá.
Servir cuando esté a temperatura ambiente.