El pescado es un alimento delicioso y nutritivo que ofrece muchas ventajas para nuestra salud. Es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, así como de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. Pero los expertos aconsejan no comer una especie concreta, ¿sabes por qué?
El pescado, independientemente de la especie y variedad, es un alimento nutritivo y saludable. Una de las ventajas más significativas de comer pescado es que es una excelente fuente de proteínas.
También es fuente de grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del cerebro y el corazón, ya que ayudan a reducir la inflamación y mejoran la función cognitiva. Y vitamina D, útil para la salud ósea.
Sin embargo, aunque debemos prestar atención a la variedad de pescado que consumamos (por ejemplo, por su contenido en mercurio), ahora los expertos aconsejan evitar un tipo de pescado concreto.
¿Cuál es el pescado tradicional que los expertos recomiendan no consumir?
La anguila es un pescado muy apreciado por su sabor y textura, pero en los últimos años, ha surgido una creciente preocupación entre los expertos acerca del impacto que el consumo de este pescado puede tener en su especie.
A nivel global, las poblaciones de anguila han disminuido drásticamente en las últimas décadas debido a una combinación de factores que conoceremos de forma detallada en un futuro apartado. Según la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN), todas las especies de anguila están en peligro de extinción.
A pesar de esto, la anguila sigue siendo un plato muy popular en muchos países, incluyendo Japón, donde se consume en diferentes formas, como sushi, kabayaki o unagi-don. En Europa, la anguila también es muy valorada, especialmente en la cocina española.
Sin embargo, muchos expertos en conservación están advirtiendo sobre el impacto que el consumo de anguila puede tener en las poblaciones de esta especie. En algunos casos, los expertos incluso han recomendado evitar el consumo de anguila por completo.
¿Por qué motivos no están recomendando su consumo?
Hay varias razones por las que los expertos están preocupados por el consumo de anguila. En primer lugar, la pesca excesiva ha llevado a una disminución significativa de las poblaciones de anguila en todo el mundo. La anguila es una especie muy lenta para reproducirse, lo que significa que las poblaciones tardan mucho tiempo en recuperarse de la sobrepesca.
Además, la pérdida de hábitats naturales y el cambio climático también están afectando a las poblaciones de anguila. Necesitan agua dulce y salada para completar su ciclo de vida, y la construcción de presas y la contaminación del agua pueden afectar a su supervivencia.
El cambio climático también está afectando a las poblaciones de este tipo de pescado tan particular, ya que las temperaturas más cálidas pueden afectar a su reproducción y migración. Mientras que otro factor es el comercio ilegal. Según CITES, el comercio ilegal de anguilas está en aumento, lo que está poniendo en peligro aún más a las poblaciones de esta especie.
https://espanadiario.tips/consejos/pescado-chef-jose-andres-anima-comer
Dado este contexto, muchos expertos están recomendando evitar el consumo de anguila por completo o reducirlo significativamente. Aunque la anguila es una fuente importante de proteínas y ácidos grasos omega-3, hay muchas otras opciones saludables de pescado que pueden satisfacer nuestras necesidades nutricionales sin poner en riesgo la supervivencia de una especie.
Si aún así queremos consumir anguila, los expertos aconsejan elegir fuentes de anguila sostenibles y certificadas. Algunas organizaciones, como el Marine Stewardship Council (MSC), certifican productos de anguila sostenibles y bien gestionados.
Es necesario recordar que los consumidores también tienen un papel importante que desempeñar al elegir qué pescado consumir y qué fuentes de pescado apoyar. Al elegir opciones de pescado sostenibles y certificadas, podemos ayudar a proteger la salud de las poblaciones de pescado y de los ecosistemas marinos.