Es cierto que desde países lejanos llegan alimentos cada vez más sorprendentes. Y algunos pueden tener una textura, apariencia y olor que resultan desagradables. Es lo que ocurre con un curioso producto que llega desde Japón.
Si te gusta la comida exótica, es probable que te apasione la gastronomía de países lejanos, como por ejemplo es el caso de Japón, Tailandia o China. En el caso de Japón, destaca por ser un país con una gastronomía muy variada y exquisita. Pero también con algunos platos que pueden resultar extraños o incluso repulsivos para los occidentales.
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Un buen ejemplo lo encontramos en el mentaiko, que son huevas de un tipo de bacalao que se sazonan con sal, pimienta y chile. Se pueden comer solas, con arroz o con pasta, y tienen un sabor picante y salado. Pero, ¿sabías que existe otra opción curiosa que no sería apto para cualquier paladar, porque huele fatal y parece moco?
¿Qué este nuevo superalimento y cómo se prepara?
En este caso, nos referimos al natto, un alimento tradicional japonés que ha ganado popularidad por sus supuestos beneficios para la salud, aunque su apariencia y olor no son muy atractivos.
De hecho, en las últimas semanas se ha vuelto enormemente popular en la red social Tik Tok, donde podemos ver a distintos usuarios preparándolo y consumiéndolo, como podemos ver aquí:
Consiste en un plato a base de soja fermentada que se ha consumido en Japón durante siglos. Su consistencia viscosa y su olor a amoníaco pueden resultar desagradables para algunos, pero sus seguidores aseguran que su sabor es delicioso y que sus beneficios para la salud son numerosos.
Concretamente, se elabora fermentando granos de soja cocidos con una bacteria llamadaBacillus subtilis. Durante el proceso de fermentación, la bacteria descompone los carbohidratos y las proteínas de la soja, convirtiéndolos en aminoácidos y otros nutrientes. Esto también crea una textura viscosa y una característica capa de moco en los granos.
El natto se suele servir como acompañamiento en platos como el arroz o el sushi. Se puede comer solo o se puede mezclar con mostaza, salsa de soja o cebolla para mejorar su sabor. También se puede utilizar como ingrediente en sopas, ensaladas y otros platos.
¿Qué beneficios ofrece para la salud?
Sus defensores aseguran que tiene muchos beneficios para la salud debido a su alto contenido en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además, destacaría por su capacidad para reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular.
En particular, es rico en vitamina K2, que se ha relacionado con la salud ósea y la prevención de la calcificación arterial. También contiene una enzima llamada nattokinasa, que se ha demostrado que reduce la presión arterial y disuelve los coágulos de sangre.
Por otro lado, es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una buena opción para quienes desean controlar su peso. De hecho, es una opción interesante en determinadas dietas de adelgazamiento.
A pesar de estos supuestos beneficios, es importante tener en cuenta que el natto no es un alimento milagroso. Como cualquier otro alimento, debe consumirse como parte de una dieta equilibrada y variada.
¿Es una opción segura para todas las personas?
Aunque el natto se considera seguro para la mayoría de las personas, hay algunas precauciones que se deben tener en cuenta. Por ejemplo, es un alimento alto en histamina, por lo que puede provocar reacciones alérgicas en algunas personas sensibles. Esto es especialmente importante para quienes padecen alergias alimentarias o intolerancias histamínicas.
También se recomienda precaución para las personas que toman medicamentos anticoagulantes, ya que el natto puede potenciar los efectos de estos medicamentos y aumentar el riesgo de sangrado.
Por último, es importante tener en cuenta que el natto es un alimento fermentado y, como tal, puede contener bacterias y otros microorganismos. Estos pueden causar infecciones en personas con sistemas inmunológicos debilitados. De ahí que no sea una opción adecuada para todas las personas.