Cada vez estamos más cerca de las fiestas navideñas, y eso supone empezar a planificar los menús que queremos preparar. Si hay un producto que nunca puede faltar en la mesa, ese es sin duda el marisco.
Todos sabemos que se trata de uno de los platos más típicos para estas fechas. Sin embargo, los nutricionistas señalan ciertos aspectos a tener en cuenta, y cierto marisco puede beneficiarnos muchísimo. ¡Atento!
¿Todavía no sabes qué marisco escoger? ¡Estas cinco opciones te encantarán!
¿Quién puede resistirse a esas comidas y cenas en las que el marisco es el gran protagonista? Este alimento es, para muchos, un auténtico manjar. No obstante, conviene tener presente que no todos los tipos de mariscos son iguales.
Así pues, cuando vamos al supermercado es posible encontrar infinidad de crustáceos, como gambas, langostinos o cigalas. Estos, por ejemplo, son los mariscos que más colesterol tienen (200 miligramos por cada 100 gramos de ingesta).
Otra de las dudas más extendidas en estos últimos tiempos es la famosa incógnita a cerca de chupar o no las cabezas. Pues bien, tras mucho debate, los profesionales de la salud aconsejan no hacerlo.
La razón de esta recomendación es obvia: la cabeza de los crustáceos es una de las zonas donde más se acumulan los metales pesados. Por lo tanto, realizar esta práctica podría no ser la mejor opción.
Sin embargo, también es importante matizar que el consumo ocasional de este tipo de marisco no supone ningún peligro para nuestra salud. Ahora bien, no está de más conoces otras opciones, igual de ricas e incluso mucho más saludables. ¡Toma nota!
Estos son los mariscos con menos colesterol
Si te preocupa tu nivel de colesterol, lo más recomendable es apostar por estos mariscos.
1. Almejas
Los moluscos como las almejas son opciones muy sanas a las que podemos recurrir. Este alimento destaca principalmente por su alto contenido en proteínas de alto valor biológico.
Además de esto, también contienen elevadas cantidades de hierro, llegando muchas veces a ser superior que el que aportan las propias lentejas. Como puedes ver, es una alternativa muy beneficiosa. Además, puedes incluirlas en cualquier menú.
2. Berberechos
De la misma forma que ocurra con las almejas, los berberechos tampoco se quedan atrás. Además de contener altos niveles de proteínas, los berberechos son ricos en vitamina B12.
Según establece la Fundación Española de Nutrición, una ración de este molusco podría ser muy beneficiosa para nuestro organismo, ya que obtendríamos hasta el 60% de la ingesta de yodo recomendada.
3. Percebes
Otra opción sana y con poco colesterol la encontramos en los famosos percebes. Este marisco crustáceo también puede ser una alternativa estupenda, ya que solo encontraremos 14 mg de colesterol por cada 100 gramos de ingesta.
Su alto contenido en vitamina B12, B1 y B2 lo hacen verdaderamente saludable. Además, a diferencia de otro tipo de mariscos, los percebes contienen muy poca grasa. Estos están repletos de selenio, un mineral indispensable para el correcto funcionamiento del sistema nervioso, ideal en cualquier menú.
4. Pulpo
El pulpo es otro de los platos estrella que nunca fallaría para navidad. Dentro de la variedad de cefalópodos existentes, el pulpo es uno de los que menos niveles de colesterol presenta.
Y por si fuera poco, también está repleto de hierro, calcio, potasio, magnesio, vitamina B y Omega 3. Como puedes observar, se trata de una opción verdaderamente sana y completa (ah, y no contiene purinas).
5. Mejillón
Y por último, pero no menos importante, no te olvides de valorar los mejillones como posible plato de marisco. Después de las almejas y los berberechos, el mejillón es uno de los moluscos con menos cantidades de colesterol.
Si comiésemos una ración de ellos, obtendríamos grandes cantidades de fósforo, calcio, yodo, hierro, potasio y magnesio. ¡Casi nada! Ahora que conoces todas estas opciones... ¡No tienes excusa! Un menú navideño rico y saludable es posible.